Vegansk ärtsoppa - SheKnows

De kyliga vinterdagarna när du är kall till benet, värm upp med detta proteinförpackade veganska sopprecept.
De kyliga vinterdagarna när du är kall till benet, värm upp med detta proteinförpackade veganska sopprecept.

Relaterad historia. Vegansk påskmeny

Vegansk ärtsoppa

Serverar 6

Ingredienser:

t
• 2 msk olivolja

t

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

t

• 1 liten lök, finhackad

t

• 1 stor morot, tärnad

t

• 2 lagerblad

t

• 5 dl grönsaksbuljong

t

• 1-1/2 koppar gröna ärter, sköljda, plockade över för att ta bort skräp

t

• 1 msk färsk timjan

t

• Salt och nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning:

t
1. Värm olja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt vitlök, lök och morot och koka, rör om ofta tills moroten är mjuk.

t

2. Tillsätt lagerblad, buljong och ärtor och koka upp.

t

3. Sänk värmen till medel-låg, täck och låt sjuda under omrörning ibland i 1 timme eller tills ärtorna är mjuka.

t

4. Kassera lagerblad. Rör ner timjan och koka i ytterligare 5 minuter.

t

5. Använd en mixer eller matberedare, bearbeta soppan tills den är tjock eller slät, beroende på önskad konsistens.

t

6. Smaksätt med salt och peppar. Värm upp i grytan, om det behövs.

t

7. Servera varmt.

Mer utsökt vegansk sopprecept!