Stekt kyckling är en underbar familjemiddag, men det finns vanligtvis en anständig mängd kött kvar på benen efter en måltid. Varför inte ta den där extra kycklingen och göra personliga pajpajer till familjen? Du får inte bara en utsökt middag, men du kommer också att använda upp resten av kycklingen.
Grytor och pajer är bara några av mina favorit sätt att använda kycklingrester. Men min mest favorit är kycklingpottpajen. Inte bara får du avsluta den smaskiga kycklingen, men det finns också grönsaker och sås insvept i en härligt fläckig skorpa. Det finns bara ett problem med kycklinggryta: skorpan.
Se, lika mycket som jag älskar kakorna, jag är inte den bästa skorpsmakaren. Det tar inte bara en timme eller så att blanda ihop alla ingredienserna för att göra den fläckiga godheten, för mig verkar det aldrig bli riktigt rätt. Så jag slutade göra den läckra entréen ett tag. Jag började verkligen sakna det, men sedan sa en vän till mig, varför slösa all den extra tiden att göra en skorpa när du bara kan köpa ett paket smördeg och använda det som din skorpa? Det var som en blixt. Jag kunde inte tro att jag aldrig hade tänkt på det förut. Smördeg gör det också enkelt att skapa personliga pajpajer för familjen eller för den där speciella någon.
Personligt recept på kycklinggryta
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 msk olivolja, uppdelad
- 2 morötter, skalade och hackade
- 1 lök, hackad
- 1 dl selleri, hackad
- 1 dl frysta ärtor
- 1/4 kopp mjöl
- 2 dl mjölk
- Salt och peppar efter smak
- 3 koppar tärnad eller strimlad kyckling
- 1 ark smördeg, tinat
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Värm en matsked olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt morötter, lök och selleri och koka tills de är mjuka, cirka fem minuter. Överför grönsakerna till en skål, tillsätt ärtorna och lägg åt sidan.
- Tillsätt återstående olja i stekpannan, tillsätt mjölet och vispa tills det är smuligt. Tillsätt mjölken gradvis tills den är slät och krämig. Tillsätt de reserverade grönsakerna, salt, peppar och kyckling i mjölkblandningen och rör om till beläggning.
- Kavla ut det tinade smördegen på mjölat underlag. Skär den i fyra lika stora rutor. Skilj kycklingblandningen lika mellan fyra ramekiner. Lägg var och en av de fyra smördegsrutor över ramekinerna. Stick med en gaffel eller kniv och stek i ugnen i 15-20 minuter eller tills degen blir gyllenbrun. Servera omedelbart.
Andra pajerecept
Nötkött och Guinness ölpaj
Ost-, tomat- och spenatpaj
Hallon limonadpaj
