En hög skål med kryddiga sobanudlar och grönsaker är utsökt vegan tröstmat när den kalla vintern hänger kvar innan vårens tining. När vädret värmer kan du göra detta veganska middagsrecept till en sommarrätt genom att servera det kallt.
En hög skål med kryddiga soba -nudlar och grönsaker är utsökt vegansk komfortmat när den kalla vintern hänger kvar innan våren tinar. När vädret värmer kan du göra detta veganska middagsrecept till en sommarrätt genom att servera det kallt.
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Kryddiga soba nudlar
Serverar 6
Ingredienser:
-
t
- 8 uns soba nudlar
- 1 msk rapsolja
- 1 lök, halverad, tunt skivad
- 1 röd paprika, fröad, skuren i tändstickor
- 1 gul paprika, fröad, skuren i tändstickor
- 1 stor morot, skuren i tändstickor
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 gäng spenatblad, tvättade, trimmade, klappade torra
- 2 msk tamari
- 1 msk sesamolja
- 1 msk chilisås
- 1 tsk strösocker
- 3 gröna lökar, hackade (gröna och vita delar)
- 2 msk rostade sesamfrön
- 1/4 kopp finhackad, färsk koriander
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Koka nudlar enligt förpackningens anvisningar. Töm och lägg åt sidan.
- Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, paprika och morot och koka under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna.
- Rör ner vitlök och tillsätt sedan spenaten en handfull i taget, rör om efter varje handfull för att vissna. Avlägsna från värme.
- I en liten skål, vispa ihop tamari, sesamolja, chilisås och socker.
- Rör ner nudlar och tamari blandning i stekpanna med grönsaker, kasta till pälsen. Värm upp på spisen, om det behövs.
- Dela sobanudlar mellan 6 tallrikar och garnera med gröna lök, sesamfrön och koriander.
t
t
t
t
t
Mer god vegansk recept!
