Om det är något jag vet från att bo djupt i hjärtat av Texas, så är det grillning. Här i södra Texas sträcker sig vår grillsäsong till minst nio månader på året. Det är faktiskt helt normalt att elda upp grillen på juldagen.
Men grejen med denna statliga grillbesatthet är att den kan bli gammal riktigt snabbt. Även om grillen är slickande med fingrar och alltid kommer att vara en av mina favoriter, har jag fått nog att fylla livet ut. I sommar vill jag göra saker annorlunda. Jag vill underhålla ute, dricka med vänner och njuta av några livsmedel som jag aldrig har provat förut.
Vad säger de om definitionen av galenskap - att göra samma sak om och om igen men förvänta sig olika resultat? Om du vill värd en unik grill som kommer att väcka dina vänners intressen och väcka deras smak, då måste du blanda ihop saker. Prova något av dessa oväntade grillrecept för att hålla smaklökarna underhållna.
Huvudrätter
1. Grillad spaghetti
Bild: Barilla
Om du inte orkar tänka på en varm skål med kolhydrater i magen när du sitter i solen, är du inte ensam. Med undantag för pastasallad hittar du normalt inte pasta på en grill. Men för varje skål med spaghetti finns det någon som är villig att tänka utanför boxen och komma med en lösning: Den passande namnet You Can Grill That blog bryter ner hur man använder kokt pasta för att njuta av den läckra grillade smaken på fem minuter eller mindre. Höj den skålen med grillade nudlar genom att vända den till grillad spaghetti med grillad kyckling och grönsaksspett på sidan.
2. Grillade ostron
Bild: The Grillin 'Fools
Jämfört med tyngre grillrätter som nötkött och fläsk vinner skaldjur alltid som en sommarfavorit genom tiderna. Halt, salt och tillfredsställande ostron är ännu bättre. Scott Thomas från The Grillin ’Fools visar att du framgångsrikt kan grilla precis vad som helst med sitt snabba och välsmakande recept på grillade ostron med örtsmör.
3. Pumpa krabba
Bild: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Om du tänker att pumpa inte hör hemma vid en sommargrill, är det där du skulle ha fel. Russ Faulk, grillmästare på Kalamazoo Outdoor Gourmet, tror att pumpa är perfekt att servera på en varm sommardag när den kombineras med en säsongsbetonad favorit som krabbkött. Kasta dessa pumpakrabba på Barbie för din huvudrätt, serverad med en sida av kryddig majonnäs.
Smårätter
4. Dekonstruerad falafelsallad
Bild: Kristin Guy/Dine X Design
När det är alldeles för varmt ute för att ta ner en falafel, a dekonstruerad falafelsallad är det enda logiska valet. Denna sallad är inte bara fantastisk att titta på, den är också populär av en anledning - den är lätt att slå ihop när du använder det användbara diagrammet från Dine X Design.
Mer: 17 Otroliga recept utan koklag för att hålla dig sval i sommar
5. Grillad Brie och bacon
Bild: The Grillin 'Fools
Ost är en annan impopulär grillmat, mest för att den är så jäkla mättande. Men ta en sofistikerad ost som Brie, kasta den på grillen och toppa den med bacon och se hela hjulet försvinna.
6. Grillad ratatouille
Bild: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Traditionellt serveras en fransk grönsaksgryta varm, detta sommar ratatouille är inget annat än genialt. Faulk of Kalamazoo Outdoor Gourmet drömde om en ny uppfattning om den kulinariska klassikern: Koka upp den på en varm grill för att kombinera med något grillkött.
7. Spaghetti squash med sommargrönsaker
Bild: Sonima
Så du kanske fortfarande hamnar i lägret för dem som tror att pasta inte har någon plats vid en grill, och jag kommer definitivt inte döma dig för det. Men förbered dig på att få ditt sinne att blåsa av det mångsidiga undret som är spaghetti squash - perfekt att fungera som en lätt och unik grönsakssida i kombination med sommargrönsaker, shiitake -bacon och pestovinaigrette. Denna alternativa grillsida fungerar på några nivåer: Den tillgodoser både matkänslighet och begränsad kost, eftersom den är naturligt glutenfri.
Mer: Smyga in några superfoods i din BBQ med bacon-quinoasallad
Efterrätt
8. Fruktsalsa och kanelchips
Bild: Hemmagjord ränta
Detta är den typ av festdopp som kommer att få dina gäster att göra en dubbelupplevelse. Vi vet alla att sommar och frukt är synonyma, och vi vet också att en typisk yoghurtfruktsallad spelas så. Tänk på detta lätt att göra fruktsalsa den perfekta kompromissen-ett svalkande dessertdip med dina favoritfrukter på sommaren och hembakade kaneltortillachips.
9. Rostad ananas upp och ner tårta
Bild: Arg fruktträdgård
För det mesta har du tur om du hittar en skål med färsk frukt vid en utomhusgrill - tung efterrätt kommer aldrig att klara en eftermiddag i den heta solen. Men om en toppkock stöder det är jag helt för det: I samarbete med Angry Orchard, Kevin Gillespie, kokboksförfattare och krögare på Bravo’s Bästa kockdueller, har skapat en härlig rostad ananas upp och ner kaka som han svär vid en sommarkockout.
Dryck
10. Grillad sangria
Bild: Kristin Guy/Dine X Design
Som de skulle säga i Jerry Maguire, du hade mig vid grillad sangria. Kristin Guy från Dine X Design kallar denna uppfriskande dryck för vuxna en av hennes sommartidningar för att ge en "intressant twist" till en grill. Håll grillen tänd för signaturkomponenten i denna dryck: grillade körsbär parade med hemlagad vaniljsirap.
