Har du huvudrätten klar för din köttfria måndagsmåltid? Kombinera det med en sidorätt som passar bra med nästan vad som helst. Friterad blomkål med oliver och apelsinskal ger en stråle solsken (och vitamin C) till din måltid.
Lite solsken till din tallrik
Det är fortfarande vinter, så ett gott recept som för med sig en dos C -vitamin? Tja, det är bara en bonus! Blomkål är en mångsidig grönsak som till och med finns i ett gäng färger. Tillsammans med det välbekanta vita kan du hitta blomkål i grönt, lila och orange.
Är du trött på de långvariga vinterförkylningarna? Du kanske kan äta din väg till bättre hälsa! Kalorifattig och fiberrik, blomkål är en bra källa till vitamin C (en portion har 40 procent av din dagliga dos). Den är fylld med antioxidanter och har antiinflammatoriska egenskaper. Låter bra, eller hur?
Det är bra (och enkelt) att äta köttfria måltider
Att eliminera kött från din kost även en dag i veckan kan hjälpa till att hålla din vikt nere, bekämpa sjukdomar, minska föroreningar och till och med hjälpa dig att undvika risken för livsmedelsburna sjukdomar. Att minska på köttet är också bra för miljön. Något att tänka på: Var som helst från 1800-2,500 liter vatten går till att producera ett kilo nötkött vs. 220 liter vatten för ett kilo tofu. Lära sig mer om
går köttfritt på måndagar.Om du tror att du förlorar vad du ska servera som en del av en köttfri måltidsplan, tänk igen - dina alternativ är obegränsade! Friterad blomkål med oliver och apelsinskal är ett fantastiskt tillbehörsrecept som du kan servera precis när som helst på året.
Friterad blomkålsrecept med oliver och apelsinskal
Serverar 2
Ingredienser:
- 4 msk extra virgin olivolja, uppdelad
- 1 liten blomkål, trimmad och skuren i buketter
- 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
- 1/3 kopp halverade och urkärnade Kalamata -oliver
- 2 tsk apelsinskal
- 2 msk pinjenötter
- 2 msk persilja, hackad
- 1 msk koriander, hackad
- Juice från en citron
- 2 msk sojasås
Vägbeskrivning:
- Använd en stor sautépanna och lägg till den, två matskedar olivolja på medelhög värme.
- När oljan är varm, tillsätt blomkålen och fräs i cirka fem minuter.
- Tillsätt vitlöken i pannan och koka i en minut, tillsätt sedan pinjenötterna och fortsätt att fräsa blandningen tills nötterna blir lätt gyllene.
- Lägg oliverna i pannan tillsammans med apelsinskalet. Tillsätt sojasås och citronsaft och blanda allt väl.
- Strö persilja och koriander i pannan och ringla över resterande olivolja över blandningen.
Blomkål är en mångsidig och näringsrik grönsak (titta bara på färgerna du kan välja mellan). Ge det ett försök!
Fler köttfria måndagsmåltider att prova
Köttfri måndag medelhavsstil
Av kärlek till linser
Oroa dig inte för tofu
