Nej, det kommer inte att göra dig rikare eller ge dig evig hälsa, men du kanske vill ta med detta lilla mirakelbär till Thanksgiving i år. Även om det faktiskt inte gör dig till en bättre kock, kan det få andra att tro att du är det.
Miraklet finns i proteinet
Mirakelbäret kommer från Afrika men finns även i andra tropiska klimat som Puerto Rico. Den innehåller ett protein som kallas mirakulin. Miraculin binder tillfälligt till de söta smakreceptorerna på tungan och gör bitter eller sur mat smak sött.
När surt blir sött
Mind and Brain Society samlade nyligen flera smakprovare och gav dem allt från ättika till skott av varm sås för att testa människors smakuppfattning i kombination med mirakelbären. Deltagarna ombads att tugga upp bären och sväva runt den i munnen i tre till fyra minuter. Efter att ha gjort det fyllde de munnen med mat som vanligtvis inte är söt - och voila, sur var plötsligt söt. Vissa människor upplevde stora förändringar, som att en citron smakade sött, medan andra sa att kryddiga alternativ som wasabi bara blev dämpade och lite mer acceptabla. Bärets effekter kan vara allt från 15 minuter till två timmar.
Smakprovningsexperimentet var främst för skojs skull, men vissa tror att bären kan användas som näringstillskott. Det finns för närvarande inga kända fördelar, men det har föreslagits att det kan användas för att bekämpa metallsmaken som vissa cancerpatienter lider av under kemoterapi.
Lagra inför semestern
Mirakelbäret kommer att kosta dig ungefär två till tre dollar vardera (men det kan vara värt det om du till exempel inte är fan av din svärmors matlagning). Du hittar dem online från olika återförsäljare. Dölj de små miraklen i tranbärssåsen och ingen kommer någonsin att veta.
Fler Thanksgiving bärrecept
Mer än sås: Intressanta sätt att använda tranbär
Thanksgiving-alternativ till burkformad tranbärssås
Tranbärscrunch salladsrecept
