Veggie remix: Sommarkunniga recept-SheKnows

Sommaren är här och din trädgård är förmodligen full av grönsaker! Förnya några av dina favoriträtter genom att lägga till färska grönsaker från trädgården. De kommer fortfarande att smaka gott (förmodligen bättre!) Och du kommer att må bättre när du äter hälsosamt!

Relaterad historia. Jamie Olivers Feta -recept ger TikTok Pasta en körning för sina pengar

Spaghetti squash lasagne

Lasagne är alltid en familjefavorit, men den är laddad med kolhydrater och tidskrävande att göra. Prova den här versionen, gjord med spaghetti squash. Det är inte bara mycket hälsosammare, men det kommer ihop på en bråkdel av tiden!

Ingredienser:

• 1 burk marinara sås
• 4 koppar kokt spaghetti squash
• 1 dl keso
• 4 msk riven parmesanost
• 1 dl strimlad mozzarellaost

Vägbeskrivning:

1. Täck botten av en 9 x 13-tums bakform med ett tunt lager marinara sås.
2. Fördela spaghetti squash över marinara sås
3. Sked keso över squashen.
4. Strö hälften av parmesan- och mozzarellaosten över keso.
5. Häll resten av såsen över osten.
6. Toppa med återstående parmesanost och mozzarellaost.
click fraud protection
7. Täck med folie och grädda i 350 grader tills osten är bubblig.
8. Låt sitta i 5-10 minuter innan servering.

Zucchini chips

Potatischips är en av Amerikas favorit mellanmål, men de är fruktansvärda för midjan - och ditt hjärta. Få din chipfix på ett hälsosamt sätt med dessa zucchinichips. Kryddkombinationerna är nästan oändliga, men de blir bättre med smakliga smaker än söta. Tänk på chilipeppar, paprika, kummin eller vitlök om du vill lägga till mer smak.

Ingredienser:

• 1 stor zucchini (skalad)
• Folie
• Matlagningsspray
• Krydda salt

Vägbeskrivning:

1. Skär zucchinin i tunna skivor, ungefär tjockleken på en fjärdedel. Om du har en mandolin är det här dags att använda den. Om du inte gör det, använd en vass kniv och ta dig tid.
2. Klä en bakplåt med folie och spraya folien med matlagningsspray.
3. Bred ut zucchiniskivorna på den klädda bakplåten och spraya zucchinin med matlagningsspray.
4. Strö zucchiniskivorna med kryddssalt eller kryddor. Hur mycket du använder beror på din smak.
5. Grädda zucchini i 350 grader ugn i 35-40 minuter, vänd sedan på chipsen, strö över dem med kryddor igen och grädda ytterligare 40 minuter eller tills de fått färg.
6. Ta ut zucchinichips från ugnen och låt svalna i 5-10 minuter.
7. Servera omedelbart.

Fylld sommar squash

Vi är alla bekanta med fylld paprika, men fylld squash är ett måste-försök på sommaren. Detta recept fungerar bra med gul squash och zucchini, och nötköttet kan ersättas med korv för mer smak eller kalkon för ett hälsosammare val.

Ingredienser:

• 4 gula squash eller zucchini
• Salt och peppar
• 1 msk olivolja
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gul lök, hackad
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 pund nötkött
• 10 uns fryst majs, tinad (eller majs från ett öra)
• 1/2 kopp Monterey jackost, strimlad, uppdelad
• 2 vitlök, tärnade

Vägbeskrivning:

1. Skär squashen på mitten, på längden.
2. Skaka köttet ur varje bit squash, ställ squashen åt sidan.
3. Skär en skiva från den runda sidan av varje halva så att de sitter platt.
4. Strö salt och peppar på varje squashskal och lägg i en 9 x 13-tums ugnsform med köttsidan uppåt. Avsätta.
5. Värm olja i en stor stekpanna. Hacka squashköttet och lägg i stekpannan, tillsammans med peppar och lök. Koka tills den är mjuk, cirka fyra minuter.
6. Tillsätt tomatpuré och chilipulver och låt koka 2-3 minuter.
7. Tillsätt nötköttet till squash- och pepparblandningen, vänd ofta. Koka tills nötköttet har fått färg.
8. Rör ner majs, ta sedan bort från värmen.
9. Tillsätt 1/4 kopp ost, salt och peppar. Vispa.
10. Sked blandningen i squashhalvor, strö sedan varje halva med resterande ost.
11. Täck med folie och grädda i 400 grader i 30 minuter, eller tills skalen är mjuka. Avtäck och grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills osten börjar bli brun.
12. Strö över lök.

Fler grönsaksrecept

Squashblommor recept
Inlagda grönsaker
Sommargrönsaksrörelse