Denna sallad med ärtor och fava bönor är enkel och fräsch, men korn och kikärter gör att den är rejäl att äta som en lätt lunch.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis en unik smaklig twist på Cantaloupe som är en perfekt sommarrätt
Fräscht och smakrikt
Denna sallad med ärtor och fava bönor är enkel och fräsch, men korn och kikärter gör att den är rejäl att äta som en lätt lunch.
När en stor måltid bara inte tilltalar dig, prova en rejäl sallad istället. Full av färska grönsaker och ljusa smaker, kommer denna sallad att fylla dig utan att du ska känna dig alltför mätt.
Korn sallad med kikärter, fava bönor och ärter recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 7 uns pärlkorn
- 7 uns kikärter (ungefär en halv burk), sköljda och dränerade
- 8 uns skalade ärtor
- Cirka 2 kilo fava bönor i skida
- 1/2 rödlök, skuren mycket tunt
- 1 dl körsbärstomater, fröna och kvartade
- En handfull färska myntablad, hackade
- Handfull färska basilikablad, hackade
- 1/2-1 citron
- 1/4 kopp olivolja
- Salt
- Peppar
Vägbeskrivning:
- Fyll 3 kastruller med vatten.
- Tillsätt pärlkorn i 1 kastrull, krydda med salt och koka upp. Efter kokning, låt sjuda på lågt i 20 minuter eller tills det är mjukt. När den är kokad, skölj den under kranen, dränera och lägg åt sidan.
- Koka upp de återstående 2 kastrullerna. Tillsätt salt i vattnet när det kokar. Lägg i ärtor i 1 kastrull. Tillsätt fava bönor i den andra kastrullen. Koka ärtorna i 10 minuter och fava bönorna i 5 minuter.
- När fava bönorna är kokta, låt svalna tills du kan hantera dem, skjut sedan bort skinnet från den inre bönan. Reservera bönor. När ärtorna är kokta, skölj med kallt vatten och låt rinna av.
- Blanda fava bönor, ärtor, korn, tomater, kikärter, lök, mynta och basilika i en stor skål.
- I en liten skål, blanda olivolja med saften av 1/2 en citron. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt extra citronsaft, efter smak. Häll dressingen över salladen och blanda väl.
Mer daglig smak
Svamp farrosallad
Blomkålssallad med hemlagad vinaigrette
Rejäl grönsakssoppa
