Detta recept är en filippinsk version av mexikanska tamales. Istället för att använda majsskal och masa är det filippinska tamalreceptet risbaserat, gjort med kokosmjölk och ångat i bananblad.
Relaterad berättelse. 10 äkta mexikanska aptitretare för din Cinco de Mayo -fest
De serveras vanligtvis under stora festivaler eller familjefester. Om du växte upp med att äta tamales kommer det säkert att återkomma många underbara julminnen. Blandningen är otroligt söt och smaklig och ett välsmakande alternativ till den mexikanska versionen.
Du kan lägga till många olika fyllningar, så var kreativ och experimentera med ditt tamale recept. Inkludera gärna chorizokorv eller fläskfilé, och för vegetariska tamales, använd några grönsaker som vitlök, lök och paprika.
Filippinskt jultamalrecept
Ger 12-16
Ingredienser:
- 12-16 bananblad blancherade i varmt vatten eller aluminiumfolie, 10 x 12-tums bitar
- 3-1/2 koppar okokt ris
- 6 dl kokosmjölk
- 1 dl ljusbrunt socker
- 2 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 2 benfria och skinnfria kokta kycklingbröst, skurna i 1/2-tums bitar
- 1 pund kokta räkor, skalade och deveined
- 1 dl kokt skinka, skuren i 1/2-tums bitar
- 1 dl rostade jordnötter, grovkrossade
- 3 hårdkokta ägg, skivade
- Sriracha sås för valfri garnering
Vägbeskrivning:
- Blanda ihop ris, kokosmjölk, farinsocker, salt och peppar i en stor kastrull.
- Koka blandningen på låg värme i 25 minuter under konstant omrörning så att riset inte fastnar i grytan.
- Blanda ner jordnötterna och koka i ytterligare åtta till tio minuter under konstant omrörning.
- På ett bananblad, lägg ungefär en fjärdedel kopp av risblandningen som bildar en 3-tums fyrkantig form och toppa med kyckling, räkor, skinka och skivade ägg. Toppa sedan med ytterligare en fjärdedel kopp risblandning och linda bananbladet i form av en fyrkant och knyt ordentligt med kökssträng. Fortsätt detta steg för att fylla resten av dina bananblad.
- Lägg tamales i en djup ångbåt. Täck och koka i upp till två timmar. Om du inte har en ångbåt, ordna tamales i en djup kastrull och täck med vatten. Koka i cirka 30 minuter. Servera med sriracha sås (valfritt).
Fler tamala recept
Nötköttstamalpaj
Tamale stekpanna
Southwest tamale tårta
