Det låter hyperboliskt, men det är sant: allt jag vet om matlagning Jag lärde mig verkligen av Chefskock
Under större delen av mitt vuxna liv arbetade jag utanför hemmet. När min mans arbete tog oss över landet bestämde vi oss för att jag skulle stanna hemma under överskådlig framtid. Det var så jag, efter 16 års äktenskap, fann mig ansvarig för alla köksaktiviteter för allra första gången. Jag menar, jag visste vad som var förment ska hända i köket. Jag hade bara ingen aning om hur jag skulle få det att hända, för att inte tala om att våra köksapparater fortfarande fanns i sina originallådor-med omslagspapper med bröllopstema.
Mer:Hur det var att vara med i en realityshow med Scott Baio
Jag var en kräsen ätare som barn och jag hade inte utvecklats så mycket i vuxen ålder. Men min man var verkligen förtjust i den här showen Chefskock, och jag tänkte att jag skulle hålla honom sällskap i soffan medan han såg en grupp energiska kockar springa runt i ett kök och skapa kulinariska mästerverk.
1. Din kniv är nyckeln
När vi hade registrerat oss före vårt bröllop var fina knivar allt ilska på Crate & Barrel. Lita enbart på den pigga unga kvinnan som hjälpte oss, valde vi ett knivblock och några knivar. Lite visste jag hur mycket knivar som verkligen bidrar till enkel förberedelse i köket. Kockarna har inte bara sina egna knivar, de använder dem som de livgivande vapnen de är.
2. Bli inte kaxig
Det finns inget mer ödmjukt än att förstöra en maträtt. Gång på gång kommer kockarna på showen att svara på en utmaning med något i stil med: ”Jag har gjort den här tekniken sedan jag var fyra och är så kommer att slå alla andra ur vattnet. ” Det låter publiken veta att det är kocken som kommer att förlora utmaningen. Att ha en gedigen känsla av sin förmåga är bra. Att vara kaxig leder till misstag. Fråga bara mina barn om lavakakan jag försökte för flera år sedan. De fortfarande Ta upp det. Fortfarande.
Mer:Varför Vanderpump Rules är den roligaste realityshow som någonsin gjorts
3. Smaka på din maträtt
Som Tom har skällt ut många kockar, aldrig någonsin skicka ut en rätt utan att ha smakat den först. Ingen vill servera mat som är för salt eller har för mycket värme. Nästan alla faux pas kan fixas innan skålen träffar bordet. När det väl är ute är det lite för sent. Varje gång Tom måste påminna en kock om denna kardinalregel, föreställer jag mig att han tänker: "Har den här kocken aldrig sett serien tidigare? För det här rookiefelet kommer upp minst en gång per säsong. ” Även om det verkar som sunt förnuft, hade jag aldrig tänkt smaka på maten. Jag tänkte alltid att om du bara följer receptet kommer det att bli bra.
4. Var äventyrlig
Det som förvånade mig mest var att titta på kockarna ta föremål som de aldrig tidigare hade använt och störta direkt in och räkna ut det. Att ta ett hopp i tro med mat hade alltid känts precis utanför min räckvidd. Att höra erfaren kock tala om sina funderingar, men ändå gå framåt, gav mig möjlighet att vara lite mer vågad både i min matlagning och mitt ätande också.
5. WWTS eller "Vad skulle Tom säga"
Detta har blivit hur jag nu kritiserar vår mat. Tom har lärt mig om vikten av smakgommen. En verkligt mästerlig maträtt måste ha djup och en robust profil. Mer än så har jag dock lärt mig att en måltid inte bara är ett gäng rätter som råkar dyka upp tillsammans på en tallrik. Snarare måste de vara vettiga, smakmässigt det vill säga. Mitt mål är att undvika en endimensionell upplevelse. Om jag serverar rostade svampar med krossad vitlök måste min andra grönsak balansera den när det gäller konsistens, färg och smak. WWTS är frågan som är mest prescient när jag förbereder mig för att ge min familj näring. Om han skulle ge tummen upp, vet jag att jag har gjort det bra!
Mer:11 härliga böcker om böcker
