Cookbook review: Absolutely Avocados av Gaby Dalkin - SheKnows

Om du älskar avokado, ta tag i den här kokboken. Om guacamole är omfattningen av dina kulinariska äventyr med avokado, få tag på den här kokboken. Om du aldrig trodde att du på en miljon år skulle kunna göra glass med avokado, ta tag i den här kokboken! Köp absolut avokado >>

Relaterad berättelse. Rachael Rays Avocado Cutting Hack delar internet

Allt om avokado

Gaby Dalkin, kocken och bloggaren bakom Absolut Avokado: 80 Fantastiska Avokado recept för varje måltid på dagen, använde 419 avokado för att skapa recepten för denna kokbok och tillbringade månader med att testa dem. Som namnet förklarar ligger fokus i denna kokbok på den gröna godheten som är avokado, och intressant nog ingår dessertrecept också. Men misströsta inte om du går över guacamole. Du hittar åtta spännande alternativ på sidorna i den här boken, och alla ser fantastiska ut. Strålande bilder ingår i nästan alla recept, tillsammans med en kort introduktion för varje.

Från enkla att göra sallader som bacon, avokado & majssallad, till den sommarinspirerade hälsosammare avokadon hummerrullsmörgås, alla Gabys recept innehåller avokado på ett sätt som du kanske aldrig tidigare har gjort inbillade. De ingår i pizzor, serveras med skaldjur och har en plats i chokladkakor (tänk på att avokado för det mesta av smöret gör att du kan äta några fler utan lika mycket skuld). Mestadels framstår de som stjärnans stjärna, precis som i receptet på parmesan-panko-avokado-pommes frites, men ibland är deras närvaro något mer subtil, som i avokado-brownies.

Från marknaden till ditt kök

Gaby ger en enkel, beskrivande översikt över några av de olika sorterna av avokado (som visste att det fanns hundratals runt om i världen?) och går läsarna igenom processen för att välja den perfekta avokadon och på rätt sätt förvara den. Så du slösar inte lite av din dyrbara avokado eller får sin grop att rulla runt på köksgolvet, Gaby förmedlar också avokadoskärningsexpertis tillsammans med steg-för-steg, instruktionsbilder.

Prova ett recept från Absolut Avokado:

Stekad lax med avokado-peppar

Serverar 4

Ingredienser:

• 2 Hass avokado
• 1/2 kopp hackad röd paprika, 1/4-tums tärningar
• 1/2 kopp hackad gul paprika, 1/4-tums tärningar
• 3 msk extra jungfruolja
• 2 msk finhackad färsk gräslök
• 2 msk finhackad jalapeño chilipeppar
• 1-1/2 msk färsk limejuice
• Grovt salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 4 (8 uns) laxfiléer på skal
• Citronbitar, för servering

Vägbeskrivning:

1. Skär varje avokado på mitten på längden. Ta bort gropen från avokadon och kasta den. Ta bort avokadon från skalet och skär försiktigt avokadon i 1/2-tums kuber.
2. Överför till en medium skål. Tillsätt hackad röd och gul paprika, 1 msk olivolja, gräslök, jalapeño och limejuice.
3. Blanda försiktigt ihop och smaka av och smaka av med salt och peppar efter behov.
4. Värm en stor stekpanna över medelhög värme tills den nästan röker. Krydda laxfiléerna med salt och peppar på båda sidor och resterande 2 msk olivolja.
5. Överför till den heta stekpannan, med skinnsidan nedåt. Koka filéerna i 4 till 5 minuter på varje sida, tills de är lätt rosa i mitten.
6. Servera genast med lika stora portioner av avokado-peppar och en citronskiva.

Fler kokböcker att prova

The Sprouted Kitchen av Sara Forte
Vegan Cooking for Carnivores av Roberto Martin
Små förändringar, stora resultat av Ellie Krieger