I en nyligen genomförd studie av hundratals kök upptäckte forskare MRSA (meticillinresistent Staphylococcus aureus), E. coli och andra skadliga bakterier på kök handdukar. En annan studie som gjorts av University of Arizona fann att diskar har fler bakterier än något annat i ditt hem, inklusive din diskbänk och toalettskål. Här är vad du bör - och inte bör - göra för att förhindra att dina kökshanddukar förorenas med skadliga bakterier.
Använd inte samma handduk för att torka disk och händer
De flesta bakterierna i ditt kök kom dit med dina egna händer. För att förhindra att rena rätter smittas med bakterier och bakterier från händerna, håll två handdukar tillgängliga: En för att torka händer och en för att torka disk. Välj två olika färger, eller häng dem på två olika platser för att hjälpa din familj att identifiera vilken handduk som är för vilket ändamål.
Se upp för kött, fjäderfä eller fiskrester
Att torka av denna rest med en kökshandduk medför risk för korskontaminering, vilket innebär att de skadliga bakterierna i köttjuicen kan spridas till annan mat eller till och med dina händer. Alexandra Zissu, författare till Det medvetna köket (Clarkson Potter, 2010) säger att detta särskilt gäller ekologisk kyckling. Även om det verkar kontraintuitivt, genomgår kommersiell kyckling ett klorbad för att sanera köttet innan det säljs i snabbköpet; ekologisk kyckling gör det inte. "Du kan inte röra med kycklingjuice," sa hon. Rengör därför kött, fjäderfä eller fiskspill med en engångsservett eller kasta genast handduken i den smutsiga tvätten.
Använd inte en kökshandduk för att rengöra diskbänken
Den studien från University of Arizona fann också att diskbänkar är de näst vanligaste platserna i kök. Eftersom du inte kan bekämpa bakterier med bakterier, använd en svamp eller en pappershandduk (snarare än en diskhandduk) för att rengöra diskbänken. Efter användning ska svamparna antingen gå direkt in i diskmaskinens översta rack eller bli zappade i mikrovågsugnen för att döda de skadliga bakterierna.
Använd inte kökshanddukar tillsammans med rengöringsprodukter
Precis som med kött är detta en korsförorening. Om du använder en hård rengöring produkten på dina bänkskivor eller i din diskbänk som du torkar bort med din disktrasa, förorenar du dig själv med rengöringsprodukten nästa gång du går för att torka händerna.
Kasta inte kökshanddukar på din bänkskiva
För det första växer bakterier på fuktiga platser, och en skrynklig handduk torkar inte så snabbt. Allt som har legat på bänkskivan kommer också att överföras till handduken, oavsett om det är köttjuice, rengöringsprodukter eller spilld mjölk. Det kan sedan överföras till dina händer eller till dina rena rätter. Häng istället fuktiga kökshanddukar på ett ugnshandtag eller en krok.
Regeln nummer ett för kökshanddukar är dock att tvätta dem ofta. Samla kökshanddukar varje par dagar för att köra dem genom tvätten. Om en handduk utsätts för kött, fjäderfä, kyckling eller rester av rengöringsprodukter, kasta den i tvätten tidigare.
