Denna blomkål "couscous" är helt enkelt blomkål som har blandats till en couscous-liknande konsistens. Denna maträtt är naturligt glutenfri, vegansk och näringsrik.
För att få en couscousliknande konsistens med blomkål, hacka blomkålen grovt och lägg den i en mixer. Fyll mixern med vatten och puls sedan tills blomkålen blandats till ungefär storleken på kokta couscouspärlor. Pressa blomkålen genom en maskfilter för att bli av med allt vatten. När det är tömt, sitter du kvar med en läcker couscous copycat.
Denna maträtt är gjord på färska grönsaker och har protein från svarta bönor. Det är ett bra sätt att avgifta och kommer att låta din kropp känna sig regenererad. Koriander är valfritt, men ger en fin touch.
Blomkål "couscous"
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 blomkålshuvud, kärnad och grovhackad
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 burk (15 uns) svarta bönor
- 1 burk (15 uns) majs
- 1 dl körsbärstomater, skivade
- 1/2 stor rödlök, tärnad
- 1 msk all smaksättning
- 1/4 kopp koriander, valfritt
- Peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Lägg den grovhackade blomkålen i en stor mixer med vattnet och saltet. Puls tills blomkålen liknar couscous.
- Tappa blomkålen i en stor sil. Tryck ut all vätska med en sked.
- Blanda blomkålen och olivoljan i en stor kastrull. Låt sjuda på svag värme i ca 5-7 minuter eller tills blomkålen är mjuk.
- Töm och skölj de svarta bönorna och majsen.
- Kombinera blomkål, svarta bönor, majs, tomater och rödlök. Kasta blandningen med all krydda och ytterligare salt och peppar.
- Om så önskas, tillsätt hackad koriander.
Fler glutenfria recept:
Quinoa-recept: Glutenfritt och enkelt
Glutenfria grillrecept
Hur man konverterar ett recept till glutenfritt
