Grillad kyckling är en av våra sommarklammer. Faktum är att vi älskar det så mycket att vi har varit kända för att elda upp grillen även på vintern så att vi kan få en smak av vår grillade favorit. Men om vi skulle få en kritik, är det ibland kyckling på grillen kan torka ut lite. Några recept, liksom Martha Stewarts grillade kyckling med 4 ingredienser, avhjälp detta genom att använda mörka köttlår, som är naturligt saftiga, men om du föredrar vitt kött, kan detta praktiska recept från Giada De Laurentiis kommer att göra susen. Det parar benfria kycklingbröst utan skinn med rika, feta pancetta (eller skivbacon) för att göra grillade spett, eller spiedini, som är fulla av osmaklig smak och aldrig smakar uttorkade.
Se detta inlägg på Instagram
Sommarvecka middag middag varning: kyckling spiedini! Spettad marinerad kyckling med pancetta i tärningar (eller skivbacon - upp till dig! 🥓) Ta #receptet i profillänken.
Ett inlägg som delas av Giadzy (@thegiadzy) på
Nyckeln ligger i att varva kycklingbitarna på varje spett med skivor pancetta. Pancetta är botad fläskmage, precis som bacon, men till skillnad från bacon (som röks) är pancetta helt enkelt salthärdad. I det här receptet får du gott om rökig smak från grillen, men du kan byta ut bacon om det är svårt att hitta pancetta.
När kycklingen och pancettan lagas tillsammans täcker det gjorda fettet från pancetta kycklingbitarna, vilket ger dem en extra saftig smak.
Men pancetta är inte det enda som ger kycklingen sin smak. Innan de till och med grillas, kastas köttbitarna med oregano, rödpeppar, olivolja, citronskal och salt.
Det betyder att varje bit är full av medelhavssmak.
När dina kyckling- och pancettaspett är genomstekta och lätt förkolnade på platser (oavsett du använder en grillpanna eller lagar mat på en riktig grill), de är färdiga med en spritz färsk citron juice.
Medan vi tror att dessa spett skulle vara gudomliga serveras med en enkel grön sallad och ett iskallt glas vin, De Laurentiis föreslår också att para ihop dem med citronspaghetti eller stekt zucchini för att göra en full måltid.
Hur du än serverar dem, dessa enkla grillade kycklingspett med pancetta kommer säkert att bli en sommarklammer.
På jakt efter fler sommarrecept? Giada De Laurentiis har gott om:
