3 Eftermiddagste recept - SheKnows

Med våren och de första tecknen på solsken kommer eftermiddagste! Det har varit en nationell tradition i detta land i decennier och är fortfarande extremt populärt idag med vissa hotell som tar ut över £ 100 för te och ett urval av kakor. För att komma in i andan (och inte bryta din budget) här är tre recept perfekta att servera med en kopp te i ditt bästa porslin, runt klockan fyra.

Relaterad historia. Ina Garten gav oss chokladmuffinsreceptet av våra drömmar

Citron- och koagulerad gräddkaka

Serveringsstorlek 6

Ingredienser:

• 1 matsked smält smör, för smörjning
• 225 gram smör, vid rumstemperatur
• 225 gram strösocker
• 225 gram självhäftande mjöl, siktat, plus 1 matsked extra för att pudra
• 4 stora frittgående ägg
• 4-6 msk citronmassa
• 150 gram koagulerad grädde
• Citronskal

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 180C/fläkt160C/gas 4.
2. Smörj två 18 cm kakformar med det smälta smöret.
3. Klä botten på varje form med en cirkel med smörpapper.
4. Lägg smöret i en blandningsskål och tillsätt sockret.
5. Vispa ihop med en visp i några minuter tills blandningen är mycket lätt och luftig.
click fraud protection
6. Blanda mjöl och citronskal i en skål. Vispa äggen i smörblandningen ett i taget, tillsätt en sked mjölblandning med var och en.
7. Vänd ner det återstående mjölet med en metallsked tills du har en mjuk, slät kaksmet. Dela blandningen mellan formarna och jämna ut topparna med baksidan av en sked.
8. Grädda i 25 minuter och låt sedan kakorna svalna i formen i 10 minuter.
9. Ta ut från formarna och låt svalna på galler.
10. När den är sval nog att hantera, skär varje tårta i hälften.
11. Lägg en tårtskiva upp och ner på ett kakfat eller tallrik.
12. Bred ut med citronmassan, smörgås med en annan kakskiva och bred med ett tjockt lager clotted cream.
13. Toppa med ytterligare en tårtskiva och bred igen med citronmassa.
14. Toppa med den sista kakan och smörgåsen tillsammans.
15. Pudra toppen med florsocker och citronskal och voila!

Ljust färgade makroner

Serveringsstorlek 12

Ingredienser:

• 125 gram florsocker
• 125 gram malet mandel
• 90 gram äggvita frittgående
• 2 msk vatten
• 110 gram strösocker
• matfärgning
• torkad kokosnöt, för strö
• 150 milliter dubbel eller vispad grädde, vispad

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 170C/325F/Gas 5 och klä en stor bakplåt med bakpapper.
2. Lägg florsocker, malet mandel och 40 g äggvitor tillsammans i en stor skål och blanda till en pasta.
3. Lägg vatten och strösocker i en liten kastrull och värm försiktigt för att smälta sockret, skruva sedan upp värmen och koka tills blandningen börjar bli sirapaktig och tjocknar.
4. Vispa de återstående 50 g/2 oz äggvitorna i en liten skål tills medelstora toppar bildas när vispen avlägsnas från skålen, häll sedan i sockersirapen, vispa tills blandningen blir stel och skinande.
5. Tillsätt några droppar matfärg. Tippa denna marängblandning i mandelmassan och rör försiktigt tills den blir stel och blank igen.
6. Sked i rörpåsen. Rör lite blandning under varje hörn på bakplåtspappret så att det inte glider runt. Med påsen hålls vertikalt, rör 4 cm/1½ tum platta cirklar på det fodrade facket, cirka 2 cm/¾in från varandra, vrid påsen efter varje.
7. Strö över torkad kokosnöt om du vill.
8. Låt stå i 30 minuter för att bilda en skal och grädda sedan i ugnen i 12–15 minuter med luckan något på glänt tills den är fast. Ta ut ur ugnen, lyft papperet från bakplåten och låt makronerna svalna på papperet.
9. Smörj makronerna tillsammans med vispad grädde när de är svala.

Tekaka

Serveringsstorlek 8

Ingredienser:

• 125 gram blandning av torkad frukt
• 75 milliliter brandy eller whisky
• 200 gram smör, plus extra för smörjning
• 150 gram strösocker
• 1 msk solrosolja
• 3 frittgående ägg
• 250 gram mjöl, siktat
• 1 msk bakpulver
• Nypa salt
• Florsocker, för dammning

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 180C/350F/gas 4.
2. Klä botten av en 20 cm/8 i kakform med smörpapper och gnid sidorna med smör för att smörja den.
3. Lägg den torkade frukten och alkoholen i en kastrull och koka upp. Låt sjuda i några sekunder och häll sedan i en skål och låt svalna.
4. I en stor skål, vispa smöret tills det är mjukt, tillsätt sockret och vispa, tillsätt sedan oljan och äggen ett efter ett, vispa ständigt.
5. Rör försiktigt i det siktade mjölet, bakpulvret, salt, frukt och alkohol.
6. För över kaksmeten i den förberedda formen, släta ut toppen och koka i ugnen i 50 minuter eller tills en spett som sätts in i kakans mitt kommer ut ren.
7. Kyl svagt innan du tar bort kakan från formen och avsluta kylningen på ett galler.
8. Täck med florsocker när det är kallt.

Fler kakrecept

Wimbledon tårta recept
Läckert hemlagat Oreo glass cake recept
Choklad fudge tårta recept

Lämna en kommentar

Kommentarer är stängda.