Som barn som växte upp i Maine -vildmarken är en av de första lärdomarna "Ät inte vild svamp. ” Faktum är att vi inte ens fick röra dem! Lyckligtvis tog jag hänsyn till föräldraråd och försökte aldrig lära mig genom experiment. I Maine, som många andra skogsområden, finns det mycket svamp i naturen och vissa är det giftig medan andra är ätlig.
Som barn som växte upp i Maine -vildmarken är en av de första lärdomarna "Ät inte vilda svampar. ” Faktum är att vi inte ens fick röra dem! Lyckligtvis tog jag hänsyn till föräldraråd och försökte aldrig lära mig genom experiment. I Maine, som många andra skogsområden, finns det mycket svamp i naturen och vissa är det giftig medan andra är ätlig.
Den första regeln för svampjakt är, om du inte är säker, ät inte den. Det finns tusentals svampvarianter och vissa har liknande egenskaper. Om du inte vet exakt vad det är, ta inte chansen. Det säkraste sättet att svampa är att följa med en expert. Om du inte kan vänta, här är några av de vanligaste ätliga svamparterna som du ser i naturen. (Illustrationer med tillstånd av
MDC.)
Moreller är utmärkande på grund av deras ribbade och urkärnade lockyta, som fästs direkt på stammen. Tre sorter är vanliga i naturen, och alla växer från marken i fuktiga, skogbevuxna områden. Även om det är allmänt säkert att äta, kan moreller vara milt giftiga när de konsumeras med alkohol.
Puffbalsvamp dyker ofta upp i gräsmattor, skogar eller andra öppna områden. De är vita, runda eller päronformade och kan ha en synlig stjälk eller inte. Skär dem alltid uppifrån och ner innan du äter. De borde vara helt utan prestanda inuti; om insidan ser ut som en svamp som utvecklas med lock och stjälk, är det inte en puffboll och kan vara giftig.
Ostronsvamp finns alltid på träd eller stockar. De är vita, elfenben eller solbränna och har mjuka gälar som löper till ett centrerat steg. De växer vanligtvis i kluster. Även om det finns andra träväxter som ser ut som ostronsvampen är de inte giftiga, men de smakar inte lika bra.
Om du bestämmer dig för att gå på svampjakt, kom alltid ihåg att dra i blöt vilda ätliga svampar i vatten före tillagning för att ta bort eventuella buggar eller smuts!
