En enkel guide till att kombinera vin och mat – SheKnows

Att välja en vin att para ihop med din måltid är en skrämmande uppgift. Att välja ett vin vars smaker kompletterar din maträtt kan förhöja hela din matupplevelse eller förstöra det om du väljer en dålig kombination. Så hur ska du veta hur du väljer det bästa vinet för olika typer av rätter? Tja, de goda nyheterna är att det inte finns något rätt eller fel svar. Om det smakar bra för dig, så valde du en bra parning, men om du vill ha lite baskunskap i din bakficka till nästa gång du är ute och äter en fin middag, då har vi all information till dig behöver.

Vi pratade nyligen med Martha Cisneros, en sommelier, vinpedagog och grundare av Vin Divaa, för att sätta ihop en praktisk guide för att välja det perfekta vinet. När hon växte upp i Mexiko var vin inte lika vanligt som öl eller tequila vid middagsbordet, men när Cisneros studerade utomlands i Madrid blev hon kär i vin och har nu ägnat sin karriär åt att dela glädjen i vin med sin publik och visa upp de begåvade och briljanta vinmakarna i latinamerikanska gemenskap.

"Om jag är på en fransk restaurang och jag ska äta fransk maträtt, kommer jag att vilja ha ett franskt vin," sa Cisneros till SheKnows. "Min tumregel är att om de växer tillsammans så går de ihop." Cisneros tillade, "Jag är också väldigt intresserad av äventyrliga parningar. Jag gillar att prova till exempel fransk mat med mexikanskt vin eller tvärtom. Men det är bättre när du är lite mer bekväm."

Cisneros huvudregel "om det växer ihop går det ihop", är enkel nog att komma ihåg, men om du vill ta saker ett steg längre frågade vi Cisneros för hennes bästa vinrekommendationer för olika typer av rätter så att du kan maximera smakpotentialen i din måltid och imponera på alla andra vid middagen tabell.

Kolhydratrika måltider

Först frågade vi Cisneros om de bästa vinerna att kombinera med rätter som pasta, ris, bröd eller potatis som bas. "Du vet, det beror verkligen mer på vilken typ av sås eller smaker som läggs till din pasta eller ris eller risotto," förklarar Cisneros. För sura eller tomatbaserade rätter föreslår Cisneros att gå med en chianti. "Eller till och med för något som pizza, skulle jag alltid gå med något italienskt, kanske till och med en Brunello."

Om din rätt är mer åt den krämiga sidan rekommenderar Cisneros en Côtes-du-Rhône vit.

Relaterad historia. De 5 mest underskattade mexikanska vinerna du inte dricker, men borde

Biff

Det bästa vinet att para ihop med biff kommer att bero på hur biffen tillagas och vad den serveras med. "För något enkelt som en grillad biff, skulle jag gå med något som en zinfandel från Lodi, Kalifornien eller en Primitivo från Sicilien. Zinkfandelen kommer att förstärka rökigheten och skapa en underbar upplevelse”, säger Cisneros. "Om biffen har en chimichurri-sås eller något liknande, skulle en Malbec vara ett utmärkt val."

vitt kött

Som en allmän tumregel brukar vitt kött passa fint med vita viner. "För något som en stekt kyckling eller grillad kyckling, skulle jag gå med en Sauvignon Blanc," säger Cisneros.

Skaldjur

"Jag är en pescatarian," avslöjar Cisneros. "Det är vad jag äter varje dag så det här är min favorit och jag älskar att para skaldjur med grekiska viner." Specifikt föredrar Cisneros Assyrtiko. "Det är en druva som kommer från Grekland och har den perfekta medelkroppen och krispigheten och den perfekta syran för att få fram smakerna från skaldjuren." Om du inte kan hitta en grek Assyrtiko, Cisneros har ett annat förslag, "Vinho Verde från Portugal är ett annat bra alternativ eftersom det erbjuder en livlighet och krispighet som passar perfekt med skaldjur."

Ost

Vin och ost är en klassisk kombination men typen av ost du äter gör stor skillnad. "För något smörigt och krämigt som brie är champagne det självklara valet", förklarar Cisneros. "För hårdare, salta ostar som parmesan är prosecco det perfekta paret."

Sötsaker

Sist men absolut inte minst, när du vill avsluta din måltid med lite sött, rekommenderar Cisneros en Zinfandel för chokladgodis men tillägger att "som en allmän tumregel vill du bara matcha nivån på sötma."

Innan du går, shoppa några av våra favoritartiklar på Amazon Nedan.