Arroz con pollo, eller ris med kyckling på spanska, är en älskad klassisk latinamerikansk maträtt som kan kläs upp eller nedklädd och ger en enkel middag med en panna som hela familjen kommer att älska. Det är enkelt, men smakrikt och lätt, men ändå tröstande. Denna dominikanska stil arroz con pollo, eller lucrio de pollo, är ett familjerecept som är perfekt för hektiska nätter när du inte vill tillbringa timmar med att slava över en varm spis och vill ha ett recept som barnen garanterat kommer att sluka i sig.
Det här receptet kräver dominikansk oregano, men om du inte hittar någon så fungerar vanlig oregano också. Det kräver också culantro, en starkare version av koriander, men det kan vara svårt att hitta i livsmedelsbutiker så att du enkelt kan byta in koriander eller utelämna den helt.
Denna locrio de pollo använder ett riskokningsförhållande på 1:1, men beroende på din spis kan du behöva tillsätta lite mer vatten. Du kan också kolla in den här videon av Chef Zee om hur man gör det perfekta vita riset på Youtube.
Salud!
Arroz Con Pollo i dominikansk stil
Ingredienser:
- 1 ½ kg kyckling
- ½ liten lök
- ⅓ grön paprika
- 1 msk sazón azafran (saffran)
- ¼ tsk svartpeppar
- 2 msk sopita eller kycklingbuljongpulver
- ½ tsk oregano
- 3 hackade vitlöksklyftor
- ½ lime
- 1 msk tomatpuré
- Oliver
- Recao, eller culantro
- 3 koppar ris
- ¼ kopp vatten
- 3 koppar vatten
- Olivolja, 2-3 msk
Instruktioner:
- Marinera kycklingen med finhackad lök, paprika, vitlök, kycklingbuljongpulver, limejuice, sazon, dominikansk oregano (eller vanlig) och ett par stänk olivolja. Låt kycklingen marinera i 1-2 timmar.
- Bryn kycklingen i en panna tills den är genomstekt ungefär 3/4 av vägen.
- Tillsätt cirka 1/4 kopp vatten i marinadskålen och tillsätt det till kycklingen i pannan.
- Tillsätt tomatpuré och rör tills det är väl blandat.
- När kycklingen sjuder, lägg till ditt ris i pannan och rör om för att kombinera.
- Tillsätt 3 dl vatten till kycklingen och riset och låt puttra tills det mesta av vattnet är borta.
- Tillsätt din kulantro eller koriander, täck grytan, sänk värmen till lägsta inställningen och koka i 25-30 minuter.
För mer information, se hela recepthandledningen på Youtube och kolla in hela receptet på Kocken Zee Cooks.
