Våren är en underbar tid att vara modig och prova lite blandat grönt i dina sallader. De flesta produktavdelningar har ett bra utbud av sallad och grönsaker. Prova något annat!
Blanda det!
En del sallad som romaine är bra på egen hand, medan vissa är lite intetsägande ensamma och andra gröna är för överväldigande. Det är därför en blandning är så trevlig. Börja med en romaine, bibb eller Boston sallad och blanda i lite cikoria, endive eller radicchio. Spenat är också en fin grön. Du hittar också maskrosgrönt tillgängliga den här tiden på året. Du vill börja med basen av sallad och lägga till lite av de andra. Gröna och sallad bör tvättas och förvaras i kylen efter inköp. Tvätta med mycket kallt vatten, klipp sedan bort eventuella dåliga löv eller klipp av kanter som kan bli bruna. Dessa är bra för komposthögen.
Snurra torrt i en salladssnurra eller klappa torrt med hushållspapper. Du kan förvara dem direkt i spinnern eller i en förseglad plastpåse eller skål. Använd inom en vecka. Allt eftersom veckan går kan du behöva klippa bort alla kanter som ser mosiga eller bruna ut.
Om du odlar din egen sallad och grönt är det bäst att plocka det när du behöver det. Alla gröna kan plockas ett eller två blad åt gången, förutom salladshuvudena, men de kan skördas små. Välj bara det du behöver så får du fräscha sallader varje dag!
Slutligen, riv, skär inte dina greener. Jag har gjort det åt båda håll – alltid klippt när jag har bråttom och inte tänker på det. Den överblivna salladen börjar bli blöt dagen efter! Sliten sallad kommer inte att göra detta lika snabbt. Dessutom bör tomater tillsättas precis innan servering och inte i hela skålen. Jag har upptäckt att de är väldigt blöta dagen efter.
Italiensk brödsallad
Ingredienser:
1 limpa knaprigt bröd
1 dl hackade tomater
1 dl gurka - skalad och kärnad
1 kopp tunt skivad rödlök
3 koppar sallader gröna, rivna
1 vitlöksklyfta, hackad (valfritt)Vägbeskrivning:
Dra isär eller skär brödet i lagom stora bitar. Jag gillar att använda ett riktigt knaprigt, till och med daggamalt, hantverksbröd eller bröd av italiensk typ. De kommer i fantastiska smaker-basilika, vitlök, etc, och kommer att märkas ner nästa dag.
Kombinera bröd, gurka, rödlök och vitlök i en stor salladsskål. Lägg till tomaterna vid bordet. Detta är trevligt med en enkel italiensk dressing eller vinägrett. Du kan också slänga i kvistar av färska örter som oregano, timjan eller basilika.
Färgglad blandad sallad
Ingredienser:
2 hårdkokta ägg
2 till 3 koppar diverse grönsallad
1/2 gul paprika, tunt skivad
1/2 grön paprika, tunt skivad
1 röd paprika, tunt skivad
1 liten gurka, julienne tunt
2 stora morötter, strimlade
Ranch eller Thousand Island dressingVägbeskrivning:
Skala och hacka de hårdkokta äggen och ställ åt sidan. Lägg den trasiga salladen på varje tallrik. Blanda ihop paprikan, gurkan och morötterna. Toppa salladen med en näve av denna blandning. Toppa det med äggen, lite på varje sallad. Servera dressingen vid sidan av.
Druvor och gröna
Ingredienser:
1 kopp kärnfria röda eller gröna druvor
2 tsk olivolja
1 matsked vinäger
1 msk citronsaft
2 matskedar vatten
1 schalottenlök, hackad (kan ersätta en matsked mild lök)
2 tsk beredd senap
1/4 tsk krossad torkad dragon
4 koppar rivna blandade grönsaker
2 tsk valnöts- eller pekannötsbitar
Krutonger eller rostat knaprigt brödVägbeskrivning:
Skölj druvorna - ta bort eventuella stjälkar och ställ åt sidan. Vispa ihop olja, vinäger, citronsaft, vatten, lök, dragon och peppar tills det är väl blandat. Kombinera grönt, vindruvor och nötter i en salladsskål.
Servera med dressing och krutonger eller rostat/stekt bröd. Anmärkningar: Du kan lägga till parmesanost eller använda en annan ört som oregano eller basilika.
Medelhavet tonfisksallad
Ingredienser:
4 koppar blandade färska grönsaker
1/4 pund färska gröna bönor
12 uns tonfisk (de nya paketen är fina)
2 msk kapris (valfritt)
1 burk, 15 uns, vita bönor - vilken typ som helst
1 stor tomat, hackad
12 mogna grekiska oliver
Klippt färsk gräslök
1/4 kopp italiensk dressing. Koka haricots verts i lättsaltat vatten ca 5 minuter eller tills BARA mjuka, låt rinna av. Skölj med mycket kallt vatten och låt rinna av igen. Lägg grönsakerna på ett fat med bönorna i mitten. Skölj och låt rinna av bönorna och ordna sedan med tonfisken och oliverna runt dem.
Toppa med kapris och gräslök. Servera med dressingen. Anmärkningar: den här salladen har ofta inte grönt men jag gillar det verkligen så här. Du kan låta bli bönorna om du vill och det är gott också. Good Seasons gör en fantastisk, fettfri italiensk dressing som du gör färsk.
Jag använder en flaskdressing, köper den när den är på rea, så jag har den alltid till hands, men hemgjord dressing är bra med färska gröna! Prova ett av dessa recept med din blandade sallad.
Lågfettsrik dressing
Ingredienser:
1/2 kopp förångad lättmjölk
1/2 kopp tomatsås
2 msk cidervinäger
1 msk citronsaft
2 tsk finhackad färsk persilja
1 tsk finhackad lök
1 tsk senap i Dijon-stil
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpepparVägbeskrivning:
Kör i en mixer eller matberedare tills den är slät. Använd direkt eller gör i förväg och svalna. Rör om innan servering.
