Splenda är varumärket för sukralos - det nyaste icke-närande sötningsmedlet på marknaden. Att påstå att det är den enda sockerersättningen "gjord av socker" som "smakar som socker", kan Splenda hjälpa dig att tillfredsställa sötsuget och hjälpa dig att behålla din livsstil med låga kolhydrater?
Socker - men inte socker
Sukralos är verkligen gjord av socker. Socker omvandlas till sukralos genom en flerstegs tillverkningsprocess som selektivt ändrar tre av väte-syregrupperna på sockermolekylen. Resultatet är ett ämne som fortfarande smakar socker (bara mycket sötare) som kroppen inte känner igen. Eftersom det inte kan metaboliseras, höjer det inte insulinnivåerna - det är söta nyheter för dem som tittar på deras kolhydrater.
En kopp Splenda innehåller bara 96 kalorier och 24 g kolhydrater. En stor skillnad från 770 kalorier och 192g kolhydrater i en kopp socker.
Varje 1 tsk portion, eller ett paket, Splenda innehåller 0,9 g kolhydrater och 4 kalorier. Amerikanska märkningslagar tillåter alla produkter under 5 kalorier per portion att märkas som "noll" eller "ingen kalori".
|
Splenda i livsmedel
Tillverkare älskar Splendas sanna sockersmak, stabilitet och utmärkta säkerhetsrekord. Sedan godkännandet av FDA för användning 1998 har användningen av sukralos exploderat. Det finns nu i hundratals produkter.
Splenda i recept
Det bästa av allt är att du också kan använda Splenda för att skapa fantastisk söt mat och läckra desserter med låg sockerhalt. Splenda kan köpas i antingen paket (var och en har sötman av 2 teskedar socker) eller i den granulära formen som mäter kopp för kopp socker (vilket är bäst för bakning). Här är tre fantastiska recept som visar dig hur välsmakande och hälsosam lågkolhydratmatlagning med Splenda kan vara. Njut av!
Hallonvinägrett
Ingredienser:
4 matskedar risvinäger
2 msk rapsolja
1/4 kopp färska eller frysta hallon
1 msk dijonsenap
1 matsked varje lime (eller citron) juice och vatten
1 matsked Splenda Granular (eller 1 1/2 paket)
Färsk peppar efter smak
Vägbeskrivning:
Mixa alla ingredienser i en matberedare eller mixer tills de är slät. Justera peppar.
Ger fem portioner.
Variation: Prova denna fräscha och smakrika dressing över blandade grönsaker toppad med grillad
kyckling och rostade pekannötter.
Per portion (2 matskedar): 2g kolhydrater; 1 g fiber; 0 g protein; 6 g fett; 60 kalorier
— Receptet finns i Fantastisk mat med Splenda: 160 fantastiska recept för måltider med låg socker, kolhydrater, fett och kalorier.
|
Splenda är bra på att söta. Den brunnar dock inte eller karamellisera — en touch av farinsocker, melass eller kanel kan hjälpa. Eftersom det inte tjocknar - använd lite av Som socker hjälper kakor och muffins Fler tips på www.splenda.com. |
"Underbar" citronmousse
Ett läckert under av god näring.
Ingredienser:
1 kuvert smaklös gelatin
2/3 kopp citronsaft
3/4 kopp splenda granulär
Finrivet skal av 1 citron
2 droppar gul matfärg (valfritt)
1/2 dl keso
8 uns lättmjölk yoghurt
1 äggvita, pastöriserad
3/4 kopp lätt vispad topping* (som Cool Whip)
Vägbeskrivning:
Lägg gelatinet i en liten kastrull. Tillsätt 1/3 kopp av citronsaften och låt stå i tre minuter. Sätt på låg värme och tillsätt återstående 1/3 kopp citronsaft, Splenda, skal och matfärg om så önskas. Värm i tre till fyra minuter tills gelatinet är helt upplöst.
Överför blandningen till en skål. Ställ åt sidan och låt svalna något. Rör om då och då så att blandningen inte gelar.
Mosa keso och yoghurt tills det är helt slätt (som gräddfil). Vispa ner puré i citron-gelatinblandningen. Ställ blandningen i kylen för att svalna, vispa då och då för att förhindra klumpar.
Vispa äggvitan till hårda toppar. Vänd ner i den avsvalnade citronblandningen. Vik i lätt vispad topping. Kyla. Ger sex portioner.
* Lättvispad topping tillför 2g kolhydrater men eliminerar 4g fett och hjälper till att jämna ut smaken. För att minska kolhydraterna ytterligare, ersätt den med 3/4 kopp vispad grädde sötad med 1 matsked Splenda.
Per portion: 11 g kolhydrater; 0 g fiber; 9 g protein; 1,5 g fett; 90 kalorier
— Recept anpassat från Otroliga efterrätter med Splenda: söta godsaker med låg socker, fett och kalorier.
Enkel sydvästra lax
Ingredienser:
4 5-ounce laxfiléer
2 matskedar osötad ananasjuice
1 msk lime- eller citronsaft
3 matskedar Splenda Granular
2 tsk chilipulver
3/4 tsk mald spiskummin
1/4 tsk salt
1/8 tsk kanel
Vägbeskrivning:
Lägg laxen i en grund form. Häll ananas och citronsaft över laxen, täck över och ställ i kylen i 30 minuter.
Värm ugnen till 400 grader F. Blanda resten av ingredienserna i en liten skål. Ta bort laxen från marinaden. Klappa kryddblandningen på filéerna. Lägg filéerna på en bakpanna och koka i 15 till 20 minuter eller tills fisken lätt flagnar när den testas med en gaffel. Utsökt både varmt och i rumstemperatur.
Serverar fyra.
Variation: Hetta upp grillen och grilla laxen i 8 till 10 minuter per sida tills fisken flagnar när den testas med en gaffel.
Per portion: 2g kolhydrater; 0 g fiber; 28 g protein; 12 g fett; 225 kalorier
— Receptet finns i Fantastisk mat med Splenda: 160 fantastiska recept för måltider med låg socker, kolhydrater, fett och kalorier.
