Nationens aptit på hälsosam och ansvarsfull kost fortsätter att växa varje år. Amanda Freeman är medgrundare av Vital Juice Daily. Detta kostnadsfria nyhetsbrev via e-post levererar den senaste informationen, trenderna och tipsen inom fitnessområdena, nutrition, healing, skönhet, grön livsstil och socialt ansvar till välmedvetnas inkorgar kvinnor.
På deras hemsida kan du läsa om Vad lagas 2008, inklusive smart mat, grön förpackning och etikettkraft. Utöver trenderna som listas på sajten var Amanda vänlig nog att dela med oss några ytterligare mattrender som kommer att dyka upp och växa under 2008.
Regnbågsdiet: Ju mer färgstark din tallrik (och din kost i allmänhet) desto mer näringsämnen och vitaminer får du. Tänk rött för förbättrad minnesfunktion, orange och gult för hjärt- och synhälsa och grönt för starka ben och tänder.
Grön mat: Gruppen av livsmedel inklusive korngräs, vetegräs och blågröna alger är näringstäta kraftverk. De har gynnsamma effekter på kolesterol, blodtryck, immunsvar och förebyggande av cancer.
Mat miles: Den senaste gröna trenden inom näringslära är att hålla reda på matmilen – sträckan maten färdas från det att den produceras tills den når vår tallrik. Det är det bästa sättet att fastställa miljöpåverkan av våra matvanor.
Quinoa: Detta mineralrika spannmål anses vara ett av få kompletta proteiner (med alla nio essentiella aminosyror). I takt med att fler och fler amerikaner blir vegetarianer och veganer, blir det det protein (och spannmål) att välja på.
Kombucha: Ett riktigt dryckesäventyr, en korsning mellan ett te och ett elixir, Kombucha är gjord av råa ekologiska ingredienser och en "odlad" typ av yoghurt. Det kan förbättra dina energinivåer och din matsmältning.
Kefir: Kefir (låter som kef-ee-yer) är som yoghurt, bara bättre. Den krämiga drycken är gjord av fermenterad mjölk och spannmål och är fullproppad med probiotiska bakterier och jäst som kan ge ett försvagat matsmältningssystem en boost.
Ecohol: Dryck utan skuld med ekohol. Dagens elegantaste barer är fullt utrustade med allt ekologiskt: vin, vodka och juicemixer. Oavsett om du beställer en Square One vodka tonic eller en Frey Syrah från 2002, kan du känna dig bra att insugning av dina libations inte kommer att lämna världen mindre frodig! Vi dricker till det!
