Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Det finns några uppgifter i köket som vi verkligen tycker är skrämmande. Att göra lagerkakor, till exempel, är inte för svaga hjärtan, och det finns så många sätt att förstöra en Thanksgiving kalkon att vi erkänner att vi är nervösa för det varje år. Men ingenting inspirerar till så mycket skräck som att göra pasta från grunden... förrän nu. Traditionellt görs färsk pasta med massor av äggulor och knådas tills det finns massor av glutenutveckling i degen. Men i denna nya lätt recept på hemlagad ravioli från Giada De Laurentiis, allt du behöver till din pasta är mjöl och vatten.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Giadzy (@thegiadzy)
Receptet kommer från ön Capri, och precis som den berömda caprese-salladen i regionen, kombinerar denna maträtt ost, tomater och basilika vackert, med tillägg av pasta. Pastan till raviolin görs genom att tillsätta kokande vatten till mjölet som sedan knådas i cirka fem minuter. Du behöver inte ens en pastarulle för att göra den, tack vare degens relativa mjukhet – kavla bara ut den när du är redo att göra din ravioli. Det är en teknik De Laurentiis lärde sig när hon filmade hennes show
Giada i Italien.Fyllningen är gjord med en blandning av ostar, inklusive ricotta och Parmigiano Reggiano. Det kräver också caciottaost, men om du inte kan hitta den säger De Laurentiis att du kan använda en "mild halvmjuk ost" istället - en gjord på fårmjölk kommer att vara mest lik.
När det gäller såsen håller De Laurentiis saker enkelt. Det börjar med en bas av burk italiensk tomatpuré.
Sedan färsk basilika, vitlök och den hemliga ingrediensen: ett parmesanskal, som ger såsen ett smakfullt djup som är svårt att replikera, även om en liten skvätt fisksås också kan göra susen, eller en ansjovisfilé fräsad i olivolja innan du lägger till tomatpuré.
Följ De Laurentiis recept så kommer du att kunna imponera på dina gäster med kuddmjuka hemgjorda ravioli, utan att behöva bryta ut din stavmixer och dess finnickiga tillbehör. Vem visste att det kunde vara så enkelt att göra färsk pasta från grunden?
Letar du efter fler recept? Giada De Laurentiis har massor:
Titta på: Hur man gör Giada De Laurentiis fyllda lasagnerullar