Om du köper en oberoende granskad produkt eller tjänst via en länk på vår webbplats, kan SheKnows få en affiliate-provision.
Oavsett om du har mat allergier själv eller laga mat åt någon med matallergier, du vet hur svårt det kan vara att hitta recept som inte bara smakar gott utan är säkra att äta. Enligt Astma och Allergi Foundation of America, runt 20 miljoner människor i USA har någon typ av matallergi - det är många människor i behov av läckra receptidéer som är fria från de vanligaste matallergenerna. Lyckligtvis stjärna Food Network och Tjej möter gård matlagningsprogramvärden Molly Yeh samarbetar med MadeGood, skaparna av några allvarligt läckra allergivänliga snacks, för att sammanställa en uppsättning av 10 allergivänliga recept.
Vi hade turen att sitta ner och chatta med Yeh nyligen och hon berättade allt om sitt nya partnerskap, matlagning för personer med matallergier, och hur man laddar ner de 10 gratis allergivänliga recept som hon skapade för MadeGood.
SheKnows: Molly, kan du berätta lite om varför du bestämde dig för att samarbeta med MadeGood för att skapa dessa gratis nedladdningsbara recept?
Molly Yeh: Jag har varit ett fan av MadeGood ett tag, min fyraåriga Bernie, hon lever på deras födelsedagstårta granola barer. Jag har alltid känt väldigt starkt för att inkludera alla vid mitt bord och få alla att känna sig bekväma och känna att det finns saker som de kan äta och verkligen njuta av. Jag personligen har inga allergier, men jag har människor väldigt nära mig i mitt liv som har det. Så det har alltid varit något som jag har varit medveten om och allergivänlig matlagning har varit något som jag alltid har varit väldigt bekväm med. Så när MadeGood bad mig att skapa den här receptsamlingen blev jag väldigt exalterad över det, för jag känner att det alltid finns utrymme för mer medvetenhet kring allergivänlig matlagning
SK: Många människor är medvetna om nötallergier, men vilka är några av de andra vanliga födoämnesallergierna som fler borde vara medvetna om?
MIN: Jo, naturligtvis, det finns gluten och mejeriprodukter. Några vanliga som många inte känner till är sesam, tahini och även kokosnöt. Så det var alla allergener som jag undvek när jag skapade dessa och hittade några riktigt läckra substitut.
SK: Vilka är några av de vanligaste missuppfattningarna kring matallergier och människor som hanterar matallergier, och vad önskar du att folk visste istället?
MIN: Tja, först och främst tror jag att det inte är förstått hur utbredda födoämnesallergier är. Det finns så många allergier, till exempel sesam och kokos. Jag visste inte ens förrän nyligen att det var vanliga allergener, men de är och det är viktigt att ha den medvetenheten så att du kan vara beredd att laga mat till dina vänner och laga mat till din älskade ettor. Jag tror att det är viktigt att folk vet att mat är utsökt utan dessa allergener, så läckra måltider är möjliga samtidigt som alla är inkluderande.
SK: Så på tal om dessa läckra, inkluderande måltider, vilka är några av dina favoritrecept för allergivänliga middagar?
MIN: Så jag är väldigt stor på bönor. Det finns en falafel fattoush sallad i receptsamling som jag faktiskt gör ikväll. Jag älskar det eftersom det är den perfekta balansen mellan stekt mat och knapriga färska grönsaker. Så du får något som du verkligen är sugen på eftersom jag älskar friterad mat, men då får du också dina grönsaker. Åh, och sedan var Mujaddara ett annat recept i samlingen som innehåller linser och ris. Och jag kallar det OG-kornskålen eftersom det är en riktigt traditionell levantinsk maträtt. och det är så smakfullt, och det går väldigt enkelt ihop så det är bra för en publik, och det är väldigt mysigt.
SK: Har du några tips för att skapa en inkluderande meny för en middag eller ett event?
MIN: När jag träffar folk, även om det är en bra vän som jag känner, frågar jag alltid, vilka är dina kostrestriktioner just nu? Eftersom det kan vara en allergi kan det vara du vet, jag har en vän som var vegetarian i flera år. Och sedan förra veckan sa hon till mig "Jag åt kött nu." Så man vet aldrig när det kommer att förändras. Du vill alltid ha respekt för det och få folk att känna sig så bekväma som möjligt. Jag rekommenderar alltid att göra en rätt som alla kan äta, även om inte alla är drabbade av en allergi eller en dietrestriktion. Så, så hitta en maträtt som alla kan njuta av. Och på det sättet behöver den personen inte känna sig utpekad.
SK: Var kan folk gå för att hitta recepten du har skapat?
MIN: Det finns en länk för att ladda ner recepten på MadeGood hemsida.
