Vi har pizzakväll i stort sett en gång i veckan, men ofta bestämmer vi oss för att göra den från grunden istället för att beställa leverans, så att vi kan anpassa vår paj så att den smakar precis som vi vill. Men det finns en tråkig sanning som vi inte har kunnat komma förbi förrän nu: dessa recept på pizzadeg utan jäsning, även om de sparar tid, smakar bara inte lika bra som den äkta varan. Vi hatar att vara pizzasnobbar, men det betyder att vi brukar spara DIY-pizzakvällar till helgerna. Men Jamie Oliver
delade precis sitt recept på pizzadeg och i videon delade han med sig av hur man gör degen i förväg, så att du kan använda den efter behov på hektiska veckokvällar utan att vänta på en lång jäsning.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg delat av Jamie Oliver (@jamieoliver)
När du väl gör pizzadeg från grunden är det verkligen inte så svårt. För Olivers recept finns det två saker du kanske behöver som du inte redan har till hands: en köksvåg och italienskt 00-mjöl. Om du inte har en
köksvåg,du kan titta på en konverteringswebbplats för att ta reda på kopparnas mått, även om receptet inte är lika idiotsäkert. Som för OO-mjölet,
Om du inte kan hitta det i en butik nära dig, leta efter brödmjöl – de har båda ett högre proteininnehåll än vanligt All-Purpose-mjöl, vilket hjälper till att skapa en bättre textur i degen.
Nu när allt är ur vägen är metoden ganska standard. Du blandar mjöl, vatten, salt och jäst tills det bildas en ruggig deg, knådar sedan allt tills det blir genomskinligt (varmt tips från någon med karpaltunnel — du kan göra detta steg på under två minuter i en kvalitetsmatberedare istället för för hand). Därefter låter du degen jäsa och delar sedan ut den för dina pizzor.
Här delade Oliver sitt förberedande tips. När din deg är delad och du formar den till pizzarundor kan du faktiskt frysa in dem för att använda senare i veckan. Forma dina pizzarundor på bitar av bakplåtspapper och stapla dem sedan ihop, med bakplåtspapper mellan varje varv, på en plåt. Lägg det i frysen. När pizzadegsrundorna är helt frysta, slå in dem eller lägg dem i en stor zip-top påse och förvara i frysen tills du behöver en.
När du är redo för en helgpizza, ta bara fram en fryst pizzadeg och placera den på en pizzapanna, bakplåt eller pizzaskal och låt den tina medan ugnen förvärms. Toppa med dina favoritingredienser och laga mat som vanligt. Du får smaken och konsistensen av äkta knådad och jäst pizzadeg, men utan att behöva lägga tid på det efter jobbet. Den smakar mycket bättre än en fryst pizza i butik, och till och med snabbare än leverans.
Letar du efter fler sommarrecept? Giada De Laurentiis har massor:
Titta på: En grillad pizza med 5 ingredienser som är enklare än att beställa avhämtning
