Har du gett upp de flesta ostprodukter för att de stör magen? Är du vegetarian eller undviker ostprodukter som innehåller löpe? Eller kanske du helt enkelt letar efter en ny ost att inkludera i din kost. Oavsett, ge getosten ett gott försök. Det är hälsosammare än koostar och kan användas lika framgångsrikt i en mängd olika rätter. Här är tre hälsosamma recept med denna härliga vita ost.
Hur jämför getost med koost?
Tro det eller ej, getmjölk har liknande egenskaper som bröstmjölk - fettpartiklarna är mindre än de producerad av ko - gör getmjölk och getost lättare att smälta, särskilt för dem som är laktoskänsliga eller intolerant.
Getmjölk och getost är också lägre i fett, kalorier, kolhydrater och kolesterolhalt jämfört med komjölk och ost. Getmjölk (som komjölk) är också en bra källa till kalcium.
Getost är löpe-fri, vilket gör den till en vegetariskt vänlig produkt. Om du undrar är löpe ett naturligt komplex av enzymer som produceras i alla däggdjursmage för att smälta modersmjölk. Det används ofta vid produktion av ost. Rennet innehåller ett proteolytiskt enzym som koagulerar mjölken, vilket får den att separera i fasta ämnen (flytningar) och vätska (vassle), en process vid tillverkning av ost.
Recept med getost
Bakad getost Portobello svampsallad
Serverar 4
Ingredienser:
8 medelstora Portobello-svampar
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 tsk hackad persilja
3 msk ströbröd
3 msk nyrivet parmesanost
1 (4-ounce) paket Woolwich Mejeri Chevrai getost
4 koppar mesclun greener (blandade sallader)
1/2 kopp italiensk vinaigrette
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 375 grader F. Torka eller borsta svampen och skär bort stjälkarna vid locket (reservera stjälkar för annan användning). Skär svampen på mitten för att få en halvmåneform.
2. Lägg på ett kakplåt med toppen av svamplocket nedåt. Ringla eller pensla svamp med olivolja, strö över vitlök, persilja, ströbröd och parmesan.
3. Skiva getosten från stocken i tunna skivor och lägg ovanpå svampen. Grädda i 15 minuter. Slå på slaktkyckling och kyckling tills osten har fått fin färg.
4. Blanda sallad med önskad mängd dressing och dela på fyra tallrikar. Lägg upp svampen på sallad och servera.
Grillad lök- och getostpizza
Serverar 4
Ingredienser:
1 msk olivolja
2 stora rödlökar, skivade
1 msk socker
1 msk rödvinsvinäger
Salt och nymalen peppar efter smak
1 recept pizzadeg
1/2 kopp urkärnade och halverade svarta oliver
1 kopp smulad Woolwich Mejeri Chevrai getost
2 msk hackad färsk basilika
Nypa röda chiliflakes eller cayenne
Majsmjöl för dammning av kakor
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till medelhög. Värm olja i en stor nonstick -stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, socker och ättika. Fräs i 2 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Täck pannan, sänk värmen och koka 20 minuter, rör om då och då eller tills löken är tjock.
2. Lägg lök ovanpå pizza. Toppa med svarta oliver och getost. Strö över basilika och chiliflakes. Lägg pizzan på ett majsmjölkpapper eller pizzapanna. Lägg på grillen. Stäng locket och grilla i 7 till 15 minuter eller tills botten är brunad, pizza värms igenom och osten smält.
Crepes med getost och hallon
Serverar 4 till 6
Crepes:
1 dl mjölk
1 kopp allmjöl
3 ägg
1 tsk vegetabilisk olja
Fyllning:
11 uns Woolwich Mejeri Chevrai getost, mjukad vid rumstemperatur
2 msk bordsgrädde
3 till 4 droppar mandel extrakt
6 msk hallonsylt
4 msk chokladsås
1 pint hallon
Vägbeskrivning:
1. För crepes, vispa ihop crepe ingredienser i en stor skål. För genom en sil och tillsätt eventuellt ytterligare mjölk för att få en smetig konsistens.
2. Värm en stor stekpanna över medelhög värme och spraya med vegetabilisk oljespray. Häll i tillräckligt med smet medan du lutar formen och låt smeten täcka botten i ett tunt lager. Koka i 1 minut eller tills smeten precis stelnat. Vänd och koka den andra sidan i 1 minut eller tills den är ljusbrun. Upprepa med resterande smet och lägg åt sidan.
3. Blanda ost, extrakt och grädde i en stand -up mixer med paddelfästet tills det är slätt. Fördela ostblandningen jämnt på varje crepe. Bred sylt ovanpå osten och rulla ihop crepe.
4. Skär crepen diagonalt på mitten och lägg på plåt. Strö över hallon och ringla över chokladsås. Servera varmt eller kallt.
Woolwich Dairy producerar en superlativ chevre (getost) som heter chevrai och en gudomlig getbrie. Kolla in dessa läckra receptidéer med getbrie och besök Woolwich Mejeri och Norseland för ännu fler recept och information om getost. Och om du väljer att köpa ost från företag med ekosamvete, ge dessa Fiscalini miljövänliga ostrecept ett försök.
