Majs används oftast i kryddiga rätter, men denna naturligt söta grönsak kan också spela i härligt unika desserter. Majs smak ger inte bara en fräsch sötma till desserterna, dess nibbiga konsistens kan göra att puddingar, pannacotta, pajer och till och med muffins blir uppmärksamhetsfångare.
Dessertrecept med sött
majs
Sweet Corn Panna Cotta
Gör 4 till 6 portioner
Majskärnor rakade direkt från kolven ger denna krämiga, drömmande efterrätt en fräsch majssöt smak. Inga öron? Byt bara ut en kopp frysta majskärnor, tinade.
Ingredienser:
1 stort öra söt majs, skalad, kärnor borttagna
4-1/2 koppar tung grädde, uppdelad
1 (.25-ounce) förpackning osmakat gelatin
1 tsk vanilj extrakt
1/2 dl socker
Vägbeskrivning:
1. Kombinera majs med 3-1/2 koppar grädde i en kastrull och värm tills det simmar. Ta grytan från värmen och låt den stå i 30 minuter.
2. När majsblandningen har svalnat, puré i en mixer. Sila purén tillbaka i grytan.
3. Häll 1 dl grädde i en kastrull och strö gelatin över den. Låt det sitta i 5 minuter. Värm blandningen över medelvärme tills gelatin löses upp.
4. Tillsätt vanilj, socker och gelatinblandning till majspuré. Rör om på svag värme tills sockret lösts och sila sedan igen.
5. Häll blandningen i 4 till 6 ramekiner eller vaniljsås. Kyl i 4 till 6 timmar. Servera med bär eller vispad grädde.
Majspudding
Gör 8 portioner
Ingredienser:
5 ägg
1/3 dl smör, smält
1/4 kopp strösocker
1/2 kopp avdunstad mjölk
4 msk majsstärkelse
1 (15,25 ounce) kan hela kärnmjöl
2 (14,75 ounce) burkar i majsstil
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Täck en gryta med matlagningsspray.
2. Vispa ägg med smör, socker och mjölk. Vispa i majsstärkelse.
3. Rör försiktigt ner majskärnor och majs i grädde. Häll blandningen i den förberedda formen och grädda i 1 timme. Låt svalna innan servering.
Sweet Corn Cupcakes
Gör 12 portioner
Ingredienser:
1/4 kopp osaltat smör
1/4 kopp strösocker
1/4 kopp farinsocker
1 stort ägg
1/4 kopp gräddfil
1-1/2 dl majskärnor
1-1/4 dl kakmjöl
1/4 tsk salt
1/4 tsk bakpulver
1/2 tsk bakpulver
Glasyr:
16 uns florsocker
1/2 kopp (1 pinne) smör, mjukat
3 msk mjölk
2 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä en 12-kopps muffinsform med foder.
2. Slå smör och socker i en stor skål. Vispa ägget i blandningen tills det är väl kombinerat.
3. I en liten matberedare, blanda gräddfil med 3/4 kopp majs tills den är slät.
4. Vispa ihop mjöl, salt, bakpulver och bakpulver i en liten skål. Slå gradvis ner mjölblandningen i smörblandningen, varv med majspuré. Rör ner resten av majsen.
5. Häll smeten i muffinsformen och grädda i 15 till 20 minuter eller tills den är gyllene. Ta bort muffins från ugnen och låt svalna innan du fryser.
6. För att göra frostning, vispa socker, smör, mjölk och vanilj tills det är slätt. När muffinerna har svalnat, slamra med glasyr.
Mer välsmakande majsrecept
- Krämig majsgryta
- Majs och baconmuffins
- Gräddad majs och ost
