Curry Tofu Wraps - SheKnows

En skvätt curry tillför varm smak till detta enkla veganska lunchrecept. Kombinera det med ett glas mandelmjölk och grön sallad för en balanserad vegansk måltid.

Relaterad berättelse. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst

Curry Tofu Wraps

Serverar 4

Ingredienser:

• 1 pund fast tofu, dränerad

• 1/4 dl vegansk majonnäs

• 1 tsk currypulver

• Nypa salt eller mer efter smak

• 2 msk finhackad rödlök

• 2 msk malet rostad röd paprika

• 2 msk färsk koriander

• 4 veganvänliga tortillor

• Strimlad sallad eller kål

Vägbeskrivning:

1. Lägg tofu på en tallrik klädd med pappershanddukar och lägg en annan tallrik ovanpå tofu. Vikt med ett tungt föremål, till exempel en kokbok, och lägg åt sidan för att tömma.

2. I en stor skål, vispa ihop vegansk majonnäs, curry, salt, lök, peppar och koriander.

3. Smula ner tofu i skålen och blanda tills den är väl kombinerad.

4. Sked tofu -blandningen i mitten av varje tortilla och strö över en generös handfull sallad eller kål.

5. Rulla tortillor runt fyllningen. Servera omedelbart eller täck med plastfolie och förvara i kylskåp tills den ska serveras i upp till 2 dagar.

Mer utsökt veganska recept
Broccoli är en bevisad cancerbekämpare
Plommon Underbart
SalladShiitake brunt risnudelsoppa