Ångkokning är ett av de hälsosammaste sätten att förbereda grönsaker. Det hjälper till att hålla dem fräscha och fräscha-plus att ångande gör grönsaker lättare att smälta än när de serveras råa. Ångning hjälper också till att låsa in näringsämnen snarare än att koka bort dem under längre och mer intensiva tillagningsmetoder som kokning eller rostning.
Lite (till ingen) utrustning behövs
Allt du verkligen behöver är en gryta eller en kastrull med tillräckligt med utrymme för din valda grönsak; ångkokare och korgar är dock relativt billiga och praktiska verktyg att ha i köket.
Hur man ångar dina grönsaker
Processen att ånga grönsaker är enkel. Tricket är i tidpunkten: Ju större grönsak, desto längre koktid. Så, om du ångkokar en grönsak för första gången, håll noga koll på dess framsteg för att undvika överkokning.
Ånga grönsaker i några enkla steg:
- Värm en stor kastrull eller panna på hög eller medelhög värme.
- Tillsätt grönsakerna och en till två matskedar vatten i den uppvärmda grytan.
- Täck över grytan och låt grönsakerna koka i flera minuter.
- Om dina grönsaker inte når önskad konsistens innan vattnet avdunstar, tillsätt ytterligare en matsked vatten, sätt tillbaka locket och koka bara en liten stund till.
vanliga tillagningstider
- Ånga sparris i fem till åtta minuter, beroende på stjälkens storlek.
- Broccolibuketter ångar vanligtvis på fem till sex minuter.
- Morötter kan ta allt från fem till 15 minuter, beroende på storlek.
- Gröna bönor ångar på fyra till sex minuter.
- Potatis skivad i 1/2-tums kilar ånga på 10 till 15 minuter.
- Spenat ångar snabbt - vanligtvis på två till tre minuter.
Serveringsidéer
Även om ångade grönsaker är smakrika och bra på egen hand, här är några serveringsförslag att prova under hela veckan:
- Förbered brunt ris, quinoa eller korn i grönsaksbuljong; tillsätt margarin och en strö parmesan till de kokta kornen och toppa med ångade grönsaker.
- Ringla lite av din favoritvinaigrette över ångade gröna, sparris, gröna bönor eller broccoli.
- Klä med bara ett stänk olivolja, vitlök och knäckt svartpeppar.
- Slutligen... Vem kan motstå ångkokta grönsaker serverade med lite smält ost?
Barn & grönsaker
Hur barn gillar att deras grönsaker tillagas
Barn och grönsaker: Det är ofta en kärlek/hat relation. Du älskar dem; de hatar dem. Kanske är nyckeln i förberedelsen. En ny holländsk studie finner att krispighet räknas.
Fler ångade grönsaksidéer
Hur man lagar mat utan fett
Ångade band av grönsaker
Ångad spenat med sesamfrön
