Broccoli serveras vanligtvis i en stekpanna eller på sidan av en middag, ångad. Sällan serveras det som mittpunkten i en måltid. Broccoli är emellertid en bra grönsak att visa upp i din middag på grund av dess distinkta smak och star superfood status. Här är några matlagningstips och broccolirecept med broccoli i din huvudrätt.
Hur man väljer broccoli
Välj broccoli som är ljusgrön och har inga gula delar, särskilt inga gula blommor. Broccolibuketterna ska vara kompakta och inte skadade. Stjälkarna ska vara fasta och inte ha några bruna fläckar och bladen ska inte vissna.
Hur man förvarar broccoli
Tvätta inte broccoli när du får hem den från marknaden. Du bör förvara broccoli i en plastpåse, öppen i en låda i kylskåpet. Det borde vara ungefär en vecka eller så.
Hur man lagar broccoli
Den viktigaste delen av att förbereda broccoli är att se till att inte överkoka den. Överkokning kommer att få broccoli att förlora viktiga näringsämnen och smak. Det behöver bara cirka 4 till 5 minuter ångning eller 2 till 3 minuter med blancher i saltat vatten.
Broccoli ska fortfarande vara lite krispig när den är klar, inte grötig. Om möjligt bör stjälkarna och buketterna förberedas separat. Stammarna är hårdare och tar något längre tid än buketterna att laga. Att laga broccoli så lite som möjligt är det bästa alternativet, det kommer att hålla näringsämnena intakta och behålla smaken.
Näringsmässiga fördelar med broccoli
Broccoli är en utmärkt källa till vitamin C, K och A samt folat, fiber, kalium, vitamin B6 och B2 och fosfor. Dessutom är broccoli en stor källa till kalcium, järn, zink och vitamin E.
Studier har visat att broccoli kan förebygga cancer, särskilt cancer i urinblåsan, äggstockarna och prostata. Broccoli hyllas också för sina avgiftnings- och rengöringsegenskaper, hjälp vid matsmältning och hudhälsa.
Broccoli har visat sig skydda mot grå starr, hålla benen starkare och hjälpa till att upprätthålla ett hälsosamt immunförsvar. Broccoli är också fördelaktigt för gravida kvinnor eftersom det hjälper till att minska fosterskador.
