Muffins av alla smaker är en favorit i mitt hus men vaniljmuffins är min favorit på våren, speciellt när de kombineras med färsk frukt.
Muffins av alla smaker är en favorit i mitt hus men vaniljmuffins är min favorit på våren, speciellt när de kombineras med färsk frukt.
Relaterad historia. Dessa veganska bagare kommer att få dig att tänka om din bröllopstårta
Veganska vaniljcupcakes
Avkastning 24
Ingredienser:
-
t
- 1-3/4 koppar allroundmjöl
- 2-1/2 tsk bakpulver
- 8 matskedar veganskt smör, mjukat i rumstemperatur
- 1 kopp strösocker
- Beredd Ener-G äggersättning motsvarande 3 ägg
- 1 dl kokosmjölk (skaka burken innan öppning), delad
- 2 tsk rent vaniljextrakt
- 1 kopp kokosolja i rumstemperatur (bör vara fast)
- 6 dl konditorsocker
- Färsk frukt efter eget val
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Värm ugnen till 350 grader F. och klä 2 muffinsformar med pappersfoder.
- I en medelstor skål, vispa ihop mjöl och bakpulver.
- Vispa veganskt smör och strösocker tills det är lätt och fluffigt i skålen på en standup-mixer utrustad med paddeltillbehöret.
- Tillsätt Ener-G och vispa tills det är inkorporerat. Tillsätt kokosmjölk och mjölblandning omväxlande, blanda tills ingredienserna är väl kombinerade. Rör ner vanilj.
- Häll smeten i förberedda muffinsformar. Grädda i 15 till 18 minuter eller tills cupcakes är gyllene. Överför till ett galler för att svalna.
- För att göra frostingen, lägg kokosolja, konditorisocker och kokosmjölk i skålen på en stående mixer utrustad med paddelfästet. Blanda på låg hastighet tills ingredienserna är blandade, öka sedan till medelhög och vispa tills det är krämigt.
- Frosta kylda cupcakes och servera med färsk frukt efter eget val.
t
t
t
t
t
t
Mer välsmakande veganska dessertrecept!
