Kvällens middag: Pasta fagioli recept – SheKnows

Chili är den perfekta njutningen under de kalla, blåsiga dagarna, men att lägga till lite makaroner gör den till ett ännu bättre val när temperaturen sjunker under 50 grader.

Relaterad historia. En rejäl Slow Cooker afrikansk jordnötsgryta vi garanterar att du kommer att älska

Chili är alltid en favorit i mitt hus under vintermånaderna, speciellt när det regnar. Så den här veckan när det öste i timmar och vinden fick temperaturen att sjunka ytterligare, bestämde jag mig för att göra en tjock rejäl soppa som skulle täcka våra magar och hålla oss mysiga i timmar. Vad är denna fantastiska filt av godhet, frågar du? Det är en pasta fagioli. Det är som en soppig chili men med den extra hjärtligheten av en fin armbågsmakaroner. Det är en fantastisk kombination som är som en filt under de kyliga nätterna. Det som gör detta till ett ännu bättre val för familjen är att pastan och de vita bönorna gör den till en garanterat fullträff med de små magarna vid bordet. Kombinera det med det faktum att du kan ta eller lämna köttet, och du har gjort en omedelbar vinnare vilken kväll som helst i veckan.

Pasta fagioli

Serverar 6

Ingredienser:

• 1 medelstor lök, hackad
• 4 uns pancetta (valfritt)
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk olivolja
• 3/4 kopp torrt rött vin (som en cabernet)
• 2 (15 ounce) burkar vita bönor, sköljda och avrunna
• 2 (15 ounce) burkar kyckling- eller grönsaksbuljong
• 1 (28 ounce) burk krossade tomater
• Salta och peppra efter smak
• 2 koppar armbågsmakaroner
• 1/4 kopp färsk basilika, hackad
• 1 msk platt bladpersilja, hackad
• Rakad parmesan (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, pancetta och vitlök och koka tills de är mjuka, cirka fyra minuter. Tillsätt vinet och rör om, använd en träslev för att skrapa upp eventuella brynta bitar på botten av grytan.
2. Sänk värmen till låg. Rör ner bönorna, buljongen, tomaterna, salt och peppar och koka under lock i cirka 20 minuter.
3. Medan soppan puttrar, koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen; rinna av och ställ åt sidan.
4. När pastan är klar, tillsätt pasta, basilika och persilja i soppan. Häll upp i skålar, toppa med riven parmesan och servera.

Andra sopprecept

3-B soppa

5-krydds kikärtssoppa

Slow cooker chili kycklingsoppa