Thanksgiving är min absoluta favorithelg. Vissa människor älskar musiken och julklappsutdelningen. Andra älskar dekoration och kostymer på Halloween. Min kärlek ligger mitt emellan dem båda: en semester känd för sitt överflöd och sitt utbud av mat. En semester som har sina egna byxor. Oavsett om jag räknar med att laga mat för fyra eller 14, går jag all out när det kommer till förberedelser för Thanksgiving-middagen. Uppsidan? Mina gäster får uppleva alla tillbehör av en traditionell sydlig Thanksgiving-måltid. Nackdelen? Medan det visar sig de flesta äter Thanksgiving-middag vid 15-tiden har mina stackars gäster tur om collardgreenen är klara då.
Mer:22 färdiga frukostar för en publik
Fixningen? Jag gör en Thanksgiving-brunch. Visst, det ljud gillar mer arbete, men efter att ha gjort det här de senaste tre åren har jag i stort sett en vetenskap. Här är några tips jag använder för min familj.
1. Slå två flugor i en smäll
Ja, det låter enkelt, men det är ibland svårare än det ser ut. Precis som med middagen är det viktigt att titta på de 3 Ws - vem som kommer till din fest, vad äter de och om de har några födoämnesallergier (OK, det sista "w" var en sträcka, men håll ut med mig, jag arbetar med ett tema här). Och sänk inte folk som säger att de tar med barn; bara för att de är små betyder det inte att de inte kommer att svälta (och vid de mest olämpliga tillfällena). Precis som du borde göra med middag, planera för mer snarare än färre; du vill inte få slut på mat. Och oroa dig inte för att laga mat för mycket (jag har ett svar på det också.)
2. Planera din meny
Jag älskar menyplanering. Även om jag lagar ganska mycket samma rätter varje år skriver jag alltid ner den i ordning efter förberedelsetid och lägger den i kylen för att bocka av när varje rätt är färdig. Att skriva det i skrift håller dig på rätt spår och förhindrar det där "Oh, crap"-ögonblicket när hela din måltid är klar och du inser att du har glömt att göra tranbärssåsen. Försök att välja recept som kan göras i förväg så att du kan stoppa in den i ugnen och göra några på-the-fly-sidor (som bacon. Bacon är en sida, eller hur?). Jag väljer också rätter som fryser bra om allt inte blir uppätet (se tips nr 1).
Mer: Din vuxenguide för att förbereda en riktig Thanksgiving
Jag har också några vegetariska vänner, så jag kommer säkerligen att lägga till minst en vegetarisk rätt på menyn. Jag älskar att göra det här enkelt över natten skikt att jag lätt kan dela och lägga kött till bara en maträtt. Med ungarna ser jag till att ha något de lätt kan äta med händerna. Och glöm inte dina drinkar. Min mamma och jag är känsliga för OJ, så jag ser till att ta ett par flaskor med Simply Orange® Low Acid. Proffstips: Se till att få tillräckligt med flaskor så att du kan göra en kanna mimosor också. Den här är perfekt, eftersom den är lite mjukare än andra OJ, så smaken är inte överväldigande och den chockerar inte dina smaklökar (vilket kan dämpa smaken av bacon, amirite?).
3. Tänk bortom maten
Jag lägger så mycket tid på att förbereda menyn att den här fortfarande är lite svårare för mig. Men när du har ett hus fullt av gäster (eller bara två unga barn och en hängig make), vid något tillfälle kommer alla minipajer och mimosor inte att räcka för att hålla dem sysselsatta. Jag växte inte upp med att titta på Macy's Thanksgiving Day-paraden, men att bli mamma har lärt mig en viktig läxa. Du kan (vanligtvis) sysselsätta barn med nästan vad som helst så länge du gör det till ett spel. Att vänta sex timmar på middag är inte annorlunda. Stiga på: Thanksgiving Day parad bingo. På riktigt, det här spelet ger mig två timmars oavbruten förberedelsetid, och (se ovan) kan barnen äta brunch tills middagen är klar. För de vuxna har jag hört att en del tittar på fotboll. Om du inte är en av dem, få en rolig och engagerande kortspel tycka om Kort mot mänskligheten är ett absolut måste. Om du behöver något lite mer, ahem, familjevänligt, prova ett brädspel eller interaktivt videospel (som Wii Bowling... om Wii fortfarande är en grej?).
4. Välj din vinlista
Ja, det här förtjänar en egen kategori. Om du planerar att servera vin, planera i förväg. Att inte springa till bensinstationen för vin medan dina gäster väntar på dig får dig att verka super-fint. Försöker du ha en budget? Vi har dig täckt. Behövs inte spendera över $20. Låt oss spara våra pengar till viktiga saker som bacon och mimosas.
Mer:Blinis, den mest mångsidiga festmaten som finns
5. Vara rörlig
Jag är ett kontrollfreak. Jag hatar när saker och ting inte går som planerat. Tyvärr är min favoritsemester i huvudsak en övning i saker som inte gå enligt plan. Det är därför brunchen är perfekt. Folk äter, har roligt, chattar, spelar spel, så när din perfekt genomförda Thanksgiving middagen (jag vet, LOLOLOLOLOL, men ingen behöver veta att den inte var perfekt) är klar, det kommer att bli bra. Kom ihåg att ingen utom du vet om det skulle finnas tranbärssås på burk eller hemlagad (proffstips: om du aldrig har gjort tranbärssås innan, ha alltid en reservburk), en pumpapaj eller en sötpotatisgryta, gröna bönsgryta eller haricots verts almondine. Thanksgiving handlar om familj, vänner och mat. Så överstressa inte dig själv. De kommer att älska dig oavsett vad.
Glöm bara inte mimosorna.
Det här inlägget sponsrades av Simply Orange.
