Oavsett om du är vegetarian, vegan eller bara försöker sänka ditt intag av rött kött, kan hamburgare vara en svår sak att lämna bakom dig. Men det behöver du inte när du kan byta in dessa nyttiga kikärts- och bulgurburgare istället.
Relaterad historia. Jamie Oliver's Aubergine Milanese är ett krispigt, ostliknande alternativ till aubergineparm
Köttfria hamburgare
Veganska kikärts- och bulgurburgare
Serveringsstorlek 6–8 biffar
Du behöver inte kött för att njuta av den varma komforten av en smaskig hamburgare. Dessa veganska hamburgare är helt fyllda med hälsosamma ingredienser och lätt sauterade i god olja för en riktigt näringsrik maträtt.
Ingredienser:
- 1 kopp vatten
- 1 dl bulgur
- 2 dl konserverade kikärter, avrunna och sköljda
- 1/2 en liten steklök, tunt tärnad
- 1/4 kopp koriander, hackad
- 2 msk citronsaft
- 1 msk vitlök, hackad
- 1 msk malda linfrö
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk krossad röd paprika
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- Olivolja, för matlagning
Vägbeskrivning:
- Häll vattnet i en medelstor kastrull och låt det koka upp. Tillsätt bulgur och rör om försiktigt. Täck över och ta bort från värmen. Låt stå i 45 minuter eller tills bulguren har sugit upp allt vatten. Fluffa med en gaffel.
- Lägg alla övriga ingredienser utom oljan i en skål. När bulgurn har kokat till, tillsätt den till övriga ingredienser. Mosa blandningen med en potatisstöt tills kikärtorna har brutit ner och ingredienserna går samman.
- När den svalnat och lätt att hantera, rulla en näve av blandningen till en boll och platta till den till en biffform. Upprepa tills du har använt upp all blandning. Det ska bli cirka 6 till 8 biffar.
- Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna. Placera så många biffar som pannan kan rymma och koka dem tills undersidan börjar få färg (cirka 5 minuter). Vänd biffarna och låt de motsatta sidorna koka. Om din panna bara kan rymma några av biffarna på en gång, tillaga dem i grupper. Du kan tillsätta mer olja vid behov.
- Garnera med färsk koriander om så önskas och servera.
Fler hälsosamma recept
Butternut squash ravioli med brynt smörsalviasås
Thailändska pilgrimsmusslor i kokossås
Omelett av getost och avokado
