I flera år har debatten om rött kött rasat och huruvida det verkligen är bra för dig eller inte. Här är de vanligaste frågorna människor har om ett livsmedel som har funnits i vår kost sedan vi alla var jägare-samlare.
Sanningen om rött kött
Orsakar rött kött hjärtsjukdomar?
Studier har visat att vissa rött kött innehåller mer mättat fett än andra proteinrika livsmedel som kyckling och fisk. Mättade fetter, om de äts i stora kvaliteter, kan resultera i höga kolesterolnivåer, vilket kan öka risken för hjärtsjukdom. En nyligen genomförd studie har visat att personer som äter två portioner rött kött om dagen löper mer än 30 procent större risk att dö i hjärtsjukdom än de som inte äter det i så stora mängder. Men det har också bevisats att att äta en eller två portioner rött kött varje vecka inte har några negativa effekter på hälsan.
Orsakar rött kött cancer?
Många forskare skulle svara "ja" på denna fråga, särskilt när det gäller tjocktarms- och bröstcancer. En nyligen genomförd studie utförd av National Institutes of Health-AARP i Amerika drog slutsatsen att vuxna som åt mest rött och bearbetat kött under 10 år var sannolikt att dö tidigare än de som åt mindre belopp. 100 gram per dag eller mer ansågs vara mycket skadligt och alla som åt denna mängd löpte mycket större risk att dö i cancer än de som konsumerade runt 15 gram om dagen. De främsta orsakerna till att rött kött orsakar cancer har flaggats upp som det höga innehållet av mättat fett, som vi vet också orsakar hjärtsjukdomar, och cancerframkallande ämnen, som bildas när kött tillagas – speciellt på en BBQ. Hemjärn, som har visat sig skada mänskliga celler och främja cancer, finns också i rött kött, vilket ger bränsle till debatten.
Har rött kött några näringsmässiga fördelar?
ja! Rött kött har verkligen näringsmässiga fördelar och forskare försöker för närvarande ta reda på om de uppväger de negativa effekterna som rött kött sägs ha på våra kroppar. Faktum är att rött kött är en av de bästa källorna till fem viktiga näringsämnen som vi behöver för att fungera korrekt. Den är fullproppad med järn, som många kvinnor i fertil ålder saknar eftersom de tappar det i sina månatliga menstruationscykler, och rött kött innehåller också höga halter zink. Efter fisk har rött kött de högsta nivåerna av Omega-3 och är också en stor källa till B-vitaminer och protein.
Hur mycket ska jag äta?
Forskare och hälsoexperter har diskuterat detta i åratal och varje land verkar ha olika riktlinjer för acceptabla dagliga mängder. Det beror på aktivitetsnivåerna hos en person, hur mycket de väger och vad mer som finns i kosten. Som en allmän regel i Storbritannien rekommenderas vi att inte konsumera mer än 70 gram sådant kött om dagen för att minska risken för att utveckla tarmcancer och bröstcancer. Detta motsvarar tre skivor skinka, en lammkotlett eller två skivor rostbiff om dagen. Andra riktlinjer säger att om du planerar att äta en måltid som innehåller rött kött, till exempel en hamburgare eller biff, se till att köttet utgör en fjärdedel av måltiden medan grönsaker och kolhydrater utgör resten.
Med så många växande oro för vad vi ska stoppa i våra kroppar är det lätt att svepas med i allt. Så länge allt äts med måtta, med särskild försiktighet för att undvika cigaretter, alkohol och stora mängder rött kött, bör du sätta dig själv till godo för att ha en lång och glad liv!
Relaterade länkar
Ät mindre rött kött och lev längre
7 kostförändringar som kan rädda ditt liv
6 myter om hälsosam kost – avslöjas
