Kex är vanligtvis reserverade för fina middagar eller snabbmatfrukostar. Men de är lika läckra blötlagda i sås för en middag varje vecka.
Relaterad berättelse. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Ibland behöver du bara en skiva bröd eller en rulle för att äta med din kycklingmiddag. Det gör bara måltiden komplett. Och den bästa typen av bröd är en kex som blötläggs i såsen som kycklingen tillagades i. Jag har alltid betraktat kyckling och kex som en vintermåltid, men denna komfortmat är smaskig året runt. Och med så många läckra färska grönsaker, särskilt regnbågsmorötter, som finns på bondemarknaden nu, är det faktiskt ett perfekt val för en sommarfamiljsmåltid.
Kyckling och kex
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 paket kexblandning
- 2 remsor bacon, hackad
- 1 msk olivolja
- 4 kycklingben
- 4 kycklingbröst
- Salt och peppar efter smak
- 2 morötter, hackade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 lök, hackad
- 2 msk mjöl
- 3 dl kycklingfond, uppdelad
Vägbeskrivning:
- Gör kexen enligt förpackningens anvisningar och lägg åt sidan.
- Medan kexen kokar, värm oljan i en stor nederländsk ugn på medelvärme. Tillsätt baconet och koka tills det är krispigt. Överför baconet till en pappershandduk, reservera olja och baconfett i grytan.
- Ta bort skalet från kycklingbenen och brösten och strö över salt och peppar. Lägg kycklingen i grytan och bryn på alla sidor på medelhög värme. Överför kycklingen till en tallrik och lägg åt sidan.
- Sänk värmen till medium och koka morötter, selleri och lök tills de är mjuka, cirka fyra minuter. Rör ner mjölet och koka ytterligare en minut. Tillsätt kycklingbuljongen och skrapa upp alla de brynta bitarna från pannan med en träsked och koka i ytterligare två minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen och baconet i grytan. Häll i resterande kycklingfond, täck grytan och koka i 30 minuter. Ta upp grytan och koka i ytterligare 15 till 30 minuter eller tills såsen har tjocknat och kycklingen är färdigkokt. Häll kycklingen och såsen över kexen och servera.
Andra kexrecept
7UP kex
Fruktkaka med björnbär och citron
Dra isär kanelskakor
