Kyckling- eller nötköttstacos är alltid ett snabbt och enkelt val till middag. Men om dina barn inte är lika entusiastiska över dem som du är, förvandla dessa tacos till små taquitos och se hur rynkorna vänder upp och ner.
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
När min familj har en grillad kyckling finns det alltid rester kvar. När det finns rester är det mitt jobb att försöka ta reda på vad jag ska göra med dem. Det finns kycklingsallad, kycklinggrytor eller kycklingtaquitos. Om du letar efter något varmt och enkelt är kyckling taquitos absolut rätt väg att gå. Och det som är bra med taquitos är att de inte bara är superlätta att göra, barnen älskar dem!
Kyckling taquitos
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 dl strimlad kyckling
- 1 tsk malen kummin
- 1 dl mexikansk blandad ost
- Salt och peppar efter smak
- 12 stora tortillor
- Vegetabilisk olja
Vägbeskrivning:
- Blanda kyckling, ost och kummin i en stor skål och kasta med salt och peppar.
- Linda tortillorna i en handduk och mikrovågsugn högt i en minut. När den är varm och smidig, lägg den på en arbetsyta och strö över två matskedar av kycklingblandningen längs hälften av varje tortilla. Rulla upp tortillan runt fyllningen och fäst med en tandpetare. Upprepa med resten av kycklingblandningen och resterande tortillor.
- Hetta upp en tredjedel kopp vegetabilisk olja i en stor stekpanna. Stek halva taquitos på måttlig värme, vänd en gång tills de är gyllenbruna och skarpa. Överför taquitos till handduksfodrad tallrik för att tömma. Upprepa med resterande taquitos. Servera genast med gräddfil eller guacamole.
Andra mexikanska recept
Antojitos minis
Svart böna tostadas
Spaghetti tacos
