Kvällens middag: Krämig polenta med korv och rostade druvor recept - SheKnows

Under dessa sommarmånader finns det så mycket frukt att du kan äta det till frukost, lunch och middag och aldrig ha samma sort två gånger. Och medan färsk, rå frukt är utsökt som måltid eller mellanmål, stekning eller grillning ger det en ännu sötare godbit.

Relaterad berättelse. En rejäl långsam spis Afrikansk jordnötstek som vi garanterar att du kommer att älska

Korv är ett utsökt protein. Det spelar ingen roll om du grillar det och sticker det i en bulle med senap eller hugger det, steker det och serverar det med ägg. Oavsett hur du väljer att äta din korv, är det alltid ett gott, smakrikt alternativ. Men när du rostar korv med din favoritfrukt får du inte bara en söt efterrätt, du får också ett sötare protein.

Det är dock här det blir svårt. Vilken sorts frukt ska du använda? Medan persikor och plommon är ett härligt val för rostning och grillning, är fröfria druvor också bra och ett lite mer ovanligt val den här tiden på året. Det beror på att juicen som slipper ut när de kokas kombineras med korvens saft för att skapa en fantastisk sås som passar perfekt med polenta.

Krämig polenta med korv och rostade druvor

Serverar 4

Ingredienser:

• 1/2 dl majsmjöl
• 2 tsk malet timjan, uppdelad
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk osaltat smör
• 1 pund varm eller söt italiensk korv
• 1/3 dl kycklingbuljong
• 1 pund röda frölösa druvor, skuren i klasar
• 1 schalottenlök, finhackad
• 1/3 dl torrt vitt vin, som chardonnay

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 450 grader F.
2. Vispa ihop polenta, en tesked timjan och två och en halv kopp vatten i en stor mikrovågssäker skål. Täck med en tallrik och mikrovågsugn i fyra minuter. Ta försiktigt bort tallriken och vispa polenta. Täck över och mikrovågsugn i ytterligare fyra minuter. Upprepa tills polenta är tjock och krämig, cirka 12 minuter. Rör ner smöret, krydda med salt och peppar och lägg åt sidan.
3. Medan polenta kokar, värm en stor ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Tillsätt korven och stek tills de fått färg, cirka fyra minuter. Tillsätt buljongen, resterande timjan, druvor och schalottenlök och lägg in i ugnen. Stek tills druvorna börjar karmelisera och korven är genomstekta, cirka 15 minuter.
4. Sked polentan i grunda skålar och lägg sauasages och druvor ovanpå.
5. Deglaze pannan med vin, ringla såsen över korven och servera.

Andra druvrecept

Banan druvmjölk
Concord druvglogg
Spenat, druva och bacon sallad