Jag hörde min son berätta för sin vän häromdagen hur oktober var den bästa månaden någonsin. Han är förstås lite partisk, sedan han föddes i oktober, men han har en poäng. När höstmånaderna väl rullar på, dyker vi med huvudet först in i den till synes oändliga sträckan av mat högtider. Hans födelsedag leder till Halloween, som tar oss till Thanksgiving, och alla ätande helgdagar bortom.
Vi firar i princip med mat i ungefär fem månader i sträck.
Mellan alla dessa semestersammankomster kan vi inte glömma speldagar och alla "bara för att" anledningar till att familjer måste träffas och ha en fest, eller hur? Det är de där sammankomsterna som jag älskar eftersom det är mindre press på menyer som håller på att se ut – det handlar mer om att dela mysiga, hälsosamma rätter och bara njuta av varandras sällskap.
När det kommer till mysiga rätter, vem kan motstå något ostlikt? Jag vet att det är ett magiskt ord i vårt hus - speciellt när vi gör
Elda ugnen för dessa nyttiga, ugnsbakade bifffrites, toppa dem med pulled pork och gör en enkel cheddarsås med rik och krämig Cache Valley naturlig strimlad ost i mild cheddar, och du har en maträtt som alla kommer att älska att gräva i. Cheddarbitarna gör det så enkelt och förvandlas till en sås full av mejerigoda. Det enda du behöver oroa dig för är om du tjänade tillräckligt!
Dessa bifffrites är fantastiska för speldagar, en snabb måltid när allt du vill ha är något enkelt och tillfredsställande, eller till och med filmkvällar vid brasan med familjen. Vissa kanske säger att de är de bästa pommes fritesen någonsin som den bästa månaden någonsin! Det är åtminstone vad min lille kille skulle säga.
Pulled pork steak frites med Sriracha cheddar
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 pund potatis (2-3 stora potatisar; rödbrun, lång vit eller Yukon Gold fungerar bra), skivad på mitten på längden och sedan i klyftor
- 3-4 matskedar extra virgin olivolja
- 1 tsk paprika
- Kosher salt, efter smak
- Nymalen svartpeppar, efter smak
- 2 msk osaltat smör
- 2 matskedar allroundmjöl
- 1 dl helmjölk
- 2 koppar Cache Valley naturlig strimlad ost, mild cheddar
- 12 uns pulled pork
- Srirachasås, efter smak
Föreslagna pålägg:
- Färska örter, som timjan, koriander och persilja
- Rödlök, hackad
- Salladslök, skivad
- Jalapeno skivor
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F med ett galler placerat i mitten av ugnen.
- I en medelstor skål, släng potatisklyftorna i olivoljan, täck dem jämnt. Smaka av med salt, peppar och paprika. Lägg klyftorna på en plåt och rosta dem i ugnen i 25 minuter eller tills gaffeln är mjuk. Ta ut ur ugnen och smaka av med lite mer salt medan det är varmt.
- Medan potatisen steks gör du cheddarsåsen. Smält smöret på medelhög värme i en medelstor kastrull. När det har smält, vispa i mjölet och koka under konstant omrörning tills blandningen är tjock. Rör långsamt ner mjölken under konstant vispning och låt det puttra tills du har en ganska tjock sås. Rör ner cheddarosten. Smaksätt såsen med lite salt och peppar och rör ner Srirachasås efter smak. Om såsen blir för tjock, rör i lite mer mjölk för att tunna ut den.
- För att servera, lägg stekfritesen i ett fat, toppa med pulled pork och ringla cheddarsåsen ovanpå. Garnera med ytterligare Sriracha, örter, rödlök eller dina favoritpålägg och njut direkt.
Det här inlägget sponsrades av Cache Valley.
