Tidigare i veckan pratade jag om att använda rester av bagels för att göra minipizzor till familjen. Tja, du kan göra samma sak med ägg och pommes frites, särskilt om du är en frittata -fan.
Jag älskar frittatas. Därför är de så bra: de är alltid en trevlig brunch, de ser fantastiska ut och alla verkar alltid vilja ha sekunder. Men av alla anledningar till att jag gillar dem finns det lika många anledningar till att jag hatar dem. De tar lång tid att laga mat och det verkar aldrig vara tillräckligt. Men genom att använda en muffinsform för att göra mini -frittatas, skär du tillagningstiden till hälften och det kommer att vara mer än tillräckligt för varje person att ha sin egen. Du kan till och med få en extra måltid av denna välsmakande äggrätt om du följer Föräldrar Magazine råd som jag gjorde och lägg till lite pepperoni och mozzarella för att förvandla denna smaskiga frukostgodis till en fantastisk middagsglädje.
Pizza Frittata
Ingredienser
- 1 dl svamp, hackad
- 1 dl röd, orange eller grön paprika, finhackad
- 10 ägg
- 1 tsk Kosher salt
- 8 uns pepperoni
- 1-1/2 koppar strimlad mozzarellaost
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Fräs svamp och paprika i en stor kastrull på medelhög värme i 2 minuter eller tills de är mjuka. Medan grönsakerna kokar, vispa ihop ägg och salt i en stor skål och lägg åt sidan.
- Täck en 12-kopps muffinsform med non-stick matlagningsspray och dela kokta grönsaker jämnt i varje kopp. Klä insidan av varje muffinkopp med 4 pepperoniskivor. Häll vispade ägg jämnt i muffinkoppar och strö över ost.
- Grädda i 20 minuter, eller tills ägget har stelnat och är pösigt. Servera med pommes frites och din favorit doppsås.
Andra Frittata -recept från SheKnows
- Individuell italiensk korv och grönsaksfrittatas
- Spaghetti Frittata
- Soltorkad tomatfrittata
