De bästa gumborecepten för Mardi Gras – SheKnows

Det finns mer än ett aptitretande sätt att göra en fantastisk gumbo för Mardi Gras. Gör en gumbo-fest och servera en mängd olika gumbo-återgivningar. Här är tre gumbo-recept med ett välsmakande utbud av skaldjur och kött, grönsaker, örter och kryddor.

Relaterad historia. Martha Stewart höjer sin kalkonklubbsmörgås genom att göra detta till sina tomater

Gumbo fungerar

Läckert laddat med kyckling, korv och räkor, detta gumborecept kommer att vara en smakrik favorit på din Mardi Gras-fest.

Serverar 10

Ingredienser:

• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1/2 kopp universalmjöl
• 3 lökar, tärnade
• 2 morötter, tärnade
• 3 stjälkar selleri, tärnade
• 2 stora röda paprikor, kärnade, tärnade
• 6 vitlöksklyftor, hackade
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1/2 kopp torrt vitt vin
• 1/3 kopp hackad färsk persilja
• 1 tsk torkad timjan
• 4 lagerblad
• 2 (15 uns) burkar eldrostade tärnade tomater
• 2 (8 uns) flaskor musseljuice
• 2 dl kycklingbuljong
• 2 pund andouillekorv, skuren korsvis i 1/2-tums tjocka skivor
• 2 pund benfritt kycklingbröst utan skinn, skuret i 1-tums kuber
click fraud protection
• 1 (16 ounce) påse fryst skivad okra
• 1-1/2 pund skalade medelstora räkor
• 1 tsk gumbofilpulver
• 10 koppar varmt ångat vitt eller brunt ris

Vägbeskrivning:

1. Värm olja i en stor gryta på medelhög värme tills den är väldigt varm och nästan ryker.
2. Tillsätt mjöl och rör hela tiden tills blandningen ger en mörkt rödbrun roux.
3. Tillsätt lök, morötter, selleri och paprika och koka, rör om ofta, tills löken är mjuk och brun, cirka 20 minuter.
4. Rör ner vitlök och smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Koka under konstant omrörning i cirka två minuter. Tillsätt vin, persilja, timjan och lagerblad och låt koka upp.
5. Tillsätt tomater, musseljuice, buljong, korv och kyckling. Sjud, rör om då och då, tills kycklingen är genomstekt, cirka 10 minuter. Tillsätt okra och låt sjuda, rör om då och då, tills okran är mjuk.
6. Tillsätt räkor och koka, rör ofta, tills räkorna precis är genomstekt, cirka tre minuter.
7. Tillsätt fil och krydda gumbo efter smak med salt och peppar. Servera varm med ris.

Superrecept för skaldjursgumbo

Att simma med saftiga skaldjur, du kommer att älska att gräva din gaffel i detta rejäla Mardi Gras-recept.

Ingredienser:

• 1/2 kopp smör, delat
• 1/4 kopp universalmjöl
• 1 lök, hackad
• 1 grön paprika, kärnade, hackad
• 2 stjälkar selleri, hackad
• 6 vitlöksklyftor, hackade
• 1 (15 ounce) burk eldrostade tärnade tomater
• 1 pund okra, skivad
• 2 msk Cajun-krydda
• 1 tsk gumbofil
• 2 lagerblad
• 2 liter vatten
• 1 pund benfri, skinnfri lax, tärnad
• 2 pund räkor, kokta, deveined
• 1/2 pund krabbkött, plockat över, eventuella skalbitar borttagna
• Salt och nymalen svartpeppar
• 8 koppar varmt ångat ris

Vägbeskrivning:

1. Smält 1/4 kopp smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Vispa i mjölet tills det är slätt. Fortsätt koka i två minuter eller tills rouxen är gyllene. Ställ åt sidan och håll värmen.
2. Smält resterande smör i en stor soppa eller buljong. Tillsätt lök, selleri och peppar och koka, rör ofta, tills det mjuknat.
3. Tillsätt vitlök och koka under omrörning i en minut. Stek tills det mjuknat. Tillsätt okra och tomater och låt koka upp. Vispa i roux, cajunkrydda och fila.
4. Rör ner lagerblad och vatten. Koka upp; sänk sedan värmen till en sjud. Tillsätt lax och låt sjuda i fem minuter.
5. Tillsätt räkorna och krabban och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Krydda med salt och peppar. Ta bort lagerblad.
6. Servera varmt över ris.

Turkiet yummo gumbo recept

Detta fjäderfäbaserade gumborecept kan vara lättare än den traditionella Mardi Gras-återgivningen, men det är fortfarande utsökt tungt på smak.

Serverar 8

Ingredienser:

• 3 matskedar olivolja
• 2 lökar, tärnade
• 1 röd paprika, kärnad, tärnad
• 1 grön paprika, kärnad, tärnad
• 1-1/2 pund varm kalkonkorv, skivad
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 3 (15 uns) burkar eldrostade tärnade tomater
• 4 dl kycklingbuljong
• 1 kalkonben, skinnet borttaget
• 2 lagerblad
• 2 dl majskärnor
• 1 (16 ounce) påse fryst skivad okra
• 1 msk Cajun-krydda
• 1 tsk gumbofil
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 8 koppar varmt ångat brunt ris

Vägbeskrivning:

1. Värm olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och paprika och koka, rör om ofta, tills det mjuknat.
2. Tillsätt korven och koka, rör ofta, tills den fått färg. Rör ner vitlök och koka i en minut.
3. Tillsätt tomater, buljong, kalkonben och lagerblad. Koka upp, sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i 1-1/2 timme eller tills kalkonköttet börjar falla från benet.
4. Ta bort benet, strimla köttet i grytan och kassera benet.
5. Tillsätt majs, okra, cajunkrydda och fila. Fortsätt att sjuda i 10 minuter. Krydda med salt och peppar.
6. Servera gumbo över hett ris.

Fler aptitretande Mardi Gras-recept

Cajun Jambalaya
Languster (eller räkor) etouffee
Läcker kungstårta