Det finns det ögonblicket när du bestämmer dig för att äta lågkolhydrat och plötsligt inser hur svårt det kommer att bli: att ge upp din pasta kan låta som det ultimata offret, tills du ser hur många läckra spagettialternativ det finns att välja mellan.
Jag har ätit lågkolhydrat (på ett rent, Paleo-sätt) i ungefär två år. Jag kommer till den punkt där min kropp har anpassat sig, och jag har inte så många okontrollerbara kolhydratsug som jag brukade. Men det finns bara så mycket grönkål du kan äta innan du vill slå huvudet mot en vägg.
Det måste finnas ett bättre sätt - och det finns.
Jag har lärt mig den hårda vägen att det enda sättet att framgångsrikt hålla sig till en hälsosam kost är genom att vara kreativ (och genom att fuska med måtta). Om en enda tår rullar nerför kinden varje gång du kör förbi en italiensk restaurang, att inte vara rädd. Bantning handlar inte bara om deprivation. Pasta kanske är borta från bordet, men dessa läckra spaghettibyten kan
nästan hjälpa dig att glömma att du spelar lågkolhydratspelet.Här är alla bevis du behöver för att du kan ha din spagetti och äta den också:
1. Pasta med svarta bönor
Bild: Smaka med ögonen
Svartbönpasta är den extremt bekväma, oerhört läckra, glutenfria, lågkolhydraträtt du har väntat på (försök att säga det tre gånger snabbt). Du kan köpa paketerat svarta bönor spagetti på Whole Foods och klä upp den med lite vitlök, sojasås, fisksås och farinsocker när du kommer hem.
Mer: Lågkolhydratsläskig stekpanna brownie för två
2. Kålnudlar
Bild: Befogad försörjning
Detta pasta variation kan låta konstigt, men hör av mig. Kål är inte bara en utsökt krispig korsblommig grönsak laddad med avgiftande antioxidanter, utan det ger en fantastisk spannmålsfri pastasubstitut om du är händig med en kökskniv.
3. Morotsnudlar
Bild: Inspirerad
En subtilt söt pasta med en tillfredsställande crunch? Säg att det inte är så. Kokta morötter kan enkelt förvandlas till vego nudlar med en spiraliserare, perfekt att byta i mot vanlig spagetti i en traditionell italiensk rätt som pasta arrabbiata.
4. Gurkanudlar
Att äta hälsosamt borde inte vara så lätt, men ibland är det bara så. Du behöver inte hacka dina gurkor som en klump längre - ta bort den praktiska spiralisatorn igen för att göra gurkanudlar, slängd i en söt och kryddig sommarsallad.
5. Aubergine nudlar
Bild: Inspirerad
Aubergine kanske inte är ditt första pastaersättningsval när du hoppar av kolhydratvagnen, men det är något med den köttiga auberginen som gör dess fusknudlar extra mättande. Dessa aubergine nudlar få en snabb stek med lite jungfruolja för att mjuka upp konsistensen, och kikärtorna och vitlöken skadar inte heller.
6. Froodlar
Bild: Raw den 10
Fruktnudlar, aka froodles, kanske inte tekniskt fungerar som en välsmakande pasta, men var inte så snabb att stryka detta recept från din middagsmeny. Råa, veganska fröknar är ljuvligt billiga — en frukt nudelrätt gjorda med färska favoriter som mango, papaya, gurka, lök och avokado kostar totalt 2 $ per portion.
7. Kelpnudlar
Bild: Pinks skafferi
Här är ett annat pastaalternativ som köpts i affären som kommer att skrapa det som kliar när du äter spagetti: Förpackade kelpnudlar är ungefär lika hälsosamma som de kommer, gjorda av ätbart brunt tång med uppskattningsvis 10 kalorier per servering. Om du har letat efter ett lågkalorialternativ till pad thai, så gör detta kelpnudelbyte det rätt, med endast 200 kalorier per portion.
8. Regnbågsnudlar
Bild: Fred, kärlek och lågkolhydrat
Regnbågsnudlar är det perfekta motgiftet mot det där tråkiga, monokromatiska färgschemat på din tallrik (blomkål och potatismos, jag tittar på dig). Dessa färska och smakrika nudlar görs genom att spiralisera ett ymnighetshorn av grönsaker - sommarsquash, zucchini, morötter, sötpotatis, rödlök, paprika och vad som helst som är i säsong.
Mer:10 sätt att göra din nästa måltid mer paleo utan att ens försöka
9. Spaghetti squash
Bild: Ericas recept
Spaghetti squash är OG för pastaersättningsvärlden. Du har säkert haft det minst en gång när du doppade tårna i lågkolhydratvattnet. Men du har förmodligen aldrig ätit sådan här spaghettisquash förut - servera den rykande het med en traditionell italiensk Bolognese sås, och din familj kommer att glömma allt om spagetti.
10. Sötpotatisnudlar
Bild: Rachel Cooks
Låt oss se en handuppräckning för alla där ute som har ett ohälsosamt förhållande till sötpotatisfrites. Låt oss nu se händerna som bokmärker detta beroendeframkallande sötpotatispastarecept. Gör din egen sötpotatisängelhår genom att köra rå sötpotatis genom en spiraliserare och grädda i 10 minuter — servera med din favoritspaghettisås.
11. Zucchininudlar
Bild: Glad hälsosam mat
Precis bakom spaghetti squash är zucchininudlar, kärleksfullt kallade zoodles, utan tvekan den näst mest populära pastasuben. Deras konsistens fungerar bra i nästan alla pastarecept. Byt till spiraliserade zucchininudlar i din favoritspaghettirätt, eller håll dina smaklökar gissa genom att prova zoodles ett av 15 sätt.
