Denna köttfria rätt är lätt att göra, vilket är fantastiskt på en måndag (eller vilken dag som helst), när du letar efter en paus. Dessa portobellosvampar fyllda med vitlök och grönkål är inte bara hälsosamma, utan de kommer att tillfredsställa hungriga matgäster.
Relaterad historia. Jamie Oliver's Aubergine Milanese är ett krispigt, ostliknande alternativ till aubergineparm
Jag har laddat på vitlöken för att den passar så bra till linserna och grönkålen som hamnar på portobellosvamparna. Efter gräddningen, garnera med fetaost för en lite salt touch.
Recept med vitlökiga linser och grönkålsfyllda portobellosvampar
Serverar 2
Ingredienser:
- 2 stora portobellosvampar
- 3 matskedar olivolja, delad
- 2-1/2 dl packad hackad grönkål
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk mald svartpeppar
- 1 tsk färsk timjan, plus extra till garnering
- 2 dl kokta linser
- Fetaost smulas sönder, till garnering
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F. Placera ugnsgallret på inställningen närmast botten av ugnen.
- Ta bort stjälkarna från svampen och använd en sked för att skrapa bort de mörka gälarna från insidan av svamplocken.
- Pensla de rundade sidorna av locken med 1 msk olivolja och lägg dem på en plåt med insidan av svampen uppåt.
- Tillsätt 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. När oljan är varm, tillsätt grönkål, vitlök, salt, peppar och timjan. Koka under omrörning tills grönkålen får en ljusare grön nyans och mjuknar.
- Tillsätt de kokta linserna och rör om. Ta bort från värmen.
- Dela blandningen lika, och häll den i varje svamplock, sänk den något.
- Placera på nedre delen av ugnen och tillaga i 15 till 20 minuter. Ta ut ur ugnen, garnera med fetaosten och servera varm.
Höga på smakerna för denna svampbaserade måltid.
Fler köttfria måndagsrecept
Lök, tomat och oliv pissaladière
Osttortellini med grillad majs, tomat och parmesan-basilikadressing
Cajun seitan nachos
