Jag är en vitlöksjunkie. Jag erkänner det. Ju fler sätt jag kan hitta för att konsumera det, desto gladare är jag. Och bonus, vitlök är inte bara en stickande välsmakande glödlampa att lägga till din matlagning, den ger också en hjärthälsosam boost till dina måltider. Tillsammans med antioxidantrik sötpotatis gifter sig de två läckert för att leverera en dubbel dos näring till din kost.
Jag är en vitlöksjunkie. Jag erkänner det. Ju fler sätt jag kan hitta för att konsumera det, desto gladare är jag. Och bonus, vitlök är inte bara en stickande välsmakande glödlampa att lägga till din matlagning, den ger också en hjärthälsosam boost till dina måltider. Tillsammans med antioxidantrik sötpotatis gifter sig de två läckert för att leverera en dubbel dos näring till din kost.
Rostad vitlök krossad sötpotatis
Serverar 8
Ingredienser:
-
t
- 2 pund sötpotatis, skalad, skuren i jämnstora bitar
- 1/4 kopp olivolja
- 6 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk färsk oregano, malet
- 1/4 kopp veganskt smör plus mer till servering
- 1/4 till 1/2 kopp sojakräm
- Salt och nymalen svartpeppar
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Koka potatisen i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills potatisen är mjuk, cirka 20 minuter.
- Värm under tiden olja i en liten stekpanna på låg värme. Tillsätt vitlöken och koka, rör ofta, tills vitlöken blir gyllene.
- Ta snabbt bort från värmen så att du inte bränner vitlöken. Häll av oljan i en glasbehållare och förvara den för annan användning.
- Ställ vitlöken åt sidan.
- När potatisen är mjuk, häll av allt vatten från grytan.
- Tillsätt oregano, smör och 1/4 kopp gräddkanna till potatisen och krossa med en potatisstöt. Tillsätt mer creamer om så önskas; konsistensen ska vara något tjock.
- Krossa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
- Lägg över potatisen i en serveringsskål och lägg smörbitar ovanpå. Servera omedelbart.
t
t
t
t
t
t
t
Mer välsmakande recept på veganska sidorätter!
