Tranbär är inte bara för tranbärssås. Grädda dem till muffins för en färgglad, festlig julmorgonmåltid. Detta veganska tranbärsmuffinsrecept fryser bra, så gör några dussin extra att ta ut som en snabb vegansk frukost när tiden är knapp - eller så behöver du en smak av semestern när det nya året börjar.
Tranbär är inte bara för tranbärssås. Grädda dem till muffins för en färgglad, festlig julmorgonmåltid. Detta veganska tranbärsmuffinsrecept fryser bra, så gör några dussin extra att ta ut som en snabb vegansk frukost när tiden är knapp - eller så behöver du en smak av semestern när det nya året börjar.
Relaterad historia. 45 Veganska julrecept Det kommer att göra din semester läcker
Cashew Tranbärsmuffins
Gör 12
Ingredienser:
-
t
- 1 dl vitt fullkornsmjöl
- 1 dl speltmjöl
- 3/4 dl strösocker
- 1 msk malet lin
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 dl vaniljmandel
- 1 tsk vit vinäger
- 1/4 kopp cashewsmör
- 1/4 dl vegansk majonnäs
- 1 tsk rent vanilj extrakt
- 1 dl färska tranbär
- 1/2 kopp hackade rostade, saltade cashewnötter
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Täck en muffinsform med matlagningsspray.
- Vispa ihop mjöl, socker, linfrö, bakpulver, bakpulver och salt i skålen.
- Vispa ihop mandelmjölk och ättika i en separat skål och låt stå i 5 minuter för att göra "kärnmjölk".
- Vispa i cashewsmör, majonnäs och vanilj. Rör ner mandelmjölksblandningen i mjölblandningen.
- Vänd ner tranbär och cashewnötter. Dela smeten bland muffinkoppar.
- Grädda i 25 till 30 minuter, eller tills tandpetaren i muffinsens mitt kommer ut rent.
- Kyl i formen i 10 minuter och vänd sedan på ett galler för att svalna. Servera varmt.
t
t
t
t
t
t
Mer smaskigt veganska frukostrecept!
