Ett sätt att sänka kostnaderna och bli frisk det här nyåret är att baka eget bröd. Om du har en brödmaskin är det lika enkelt som att lägga till ingredienserna och trycka på en knapp. Och den berusande doften av nybakat bröd kommer bara att vara en av dina brödbakningsbelöningar. Varnas: Din familj kommer för alltid att ropa efter hälsosammare, rejäl, hembakat bröd!
Hembakat bröd är ett hälsosamt alternativ till förpackat bröd
Att baka eget bröd är hälsosamt eftersom du kan kontrollera ingredienserna som går in i din limpa. Du kan minska på salt, socker och fett genom att använda recept med låga innehåll av dessa ingredienser, och du kan lägga till nyttiga ingredienser som ekologiska fullkorn, naturliga sötningsmedel och örter och kryddor för det hälsosammaste brödet som möjligt - till en bråkdel av kostnaden för en butiksköpt limpa.
Baktips för att baka bröd i brödmaskin
Brödbakningstips #1: Läs instruktionerna
Läs först och främst tillverkarens instruktioner som följde med din brödmaskin. Instruktionerna ger dig all information du behöver för att baka din första omgång bröd, från hur länge bakningen cykler är, hur du programmerar din brödmaskin att komma på och baka under dagen medan du är på jobbet, och annat användbart tips. Brödmaskiner kommer också med recept skapade speciellt för just din modell - desto större anledning att inte ignorera din brödmaskins instruktioner.
Brödbakningstips #2: Skaffa en bok
Medan du läser, plocka upp minst en bra brödmaskinsbakbok. Några av mina favoriter är Electric Bread Vol. 1 och 2, av Suzan Nightingale, Mer Bread Machine Magic av Linda Rehberg och Lois Conway, och Bättre hem och trädgårdar Den största boken med brödmaskinsrecept, av redaktionen för Bättre hem och trädgårdar. De innehåller alla recept för alla storlekar av brödmaskiner, tillsammans med recept för att göra saker av bröddeg, som rullar, pizzadeg och calzones, bagels och sådant. De kommer att ge dig mer information om bakning och vetenskapen om bröd, och erbjuder också felsökningstips för brödolyckor.
Brödbakningstips #3: Använd förstklassiga ingredienser
För det bästa hembakade brödet, använd färska råvaror av god kvalitet. Se till att din jäst, mjöl, ägg och andra ingredienser är av hög kvalitet och färska. Och tillsätt ingredienserna i rätt ordning. Varje maskin är olika, så se till att följa stegen i din bruksanvisning för bästa resultat. Dessutom, om din kran har klorerat vatten, använd vatten på flaska eller rent vatten för din bakning, det kommer verkligen att göra skillnad.
Brödbakningstips #4: Mät, mät, mät!
Bakning är en vetenskap, och att baka bröd i en brödmaskin är inte annorlunda. Förutom jästen är saltet, sötningsmedlet och fettet alla nödvändiga komponenter för att uppnå en perfekt höjning, så se till att mäta varje ingrediens noggrant. När du har bakat några bröd kommer du att lära dig hur du justerar vätskorna för just din höjd och luftfuktighet (de som gör skillnad i hur din deg ställs upp och reser sig).
Brödbakningstips #5: Kontrollera din konsistens
Det perfekta brödet är lätt, höjer sig konsekvent och svämmar inte över överst på brödmaskinsformen. När degen först börjar blandas (knådas) kontrollerar du konsistensen på degen. Om den har sprickor är den för torr och du måste tillsätta mer vätska. Tillsätt bara några droppar åt gången! Om det är för svampigt eller blött måste du tillsätta mer mjöl (igen, tillsätt en tesked eller så i taget och låt det blandas in). Din perfekta deg ska vara smidig, elastisk och mjuk vid beröring. När du bakar fler bröd kommer du att lära dig hur degen ska se ut genom knådningsprocessen.
Brödbakningstips #6: Investera i en kvalitetsbrödmaskin
Det finns många brödmaskinsmodeller som säljs för under $100, men de innehåller inte alla funktioner som dyrare modeller erbjuder. Till exempel erbjuder flera tillverkare maskiner som inte bara bakar vit- och vetebröd och gör deg, de gör sylt och gelé, kakor och surdeg. Dessutom kan du programmera in dina egna anpassade recept också. Du kanske inte tror att du behöver dessa funktioner, men de är extremt användbara när du börjar experimentera med ditt brödbakning. Dessa dyrare maskiner erbjuder ofta en annan övertygande komponent. De förvärmer ingredienserna åt dig till den optimala temperaturen, vilket är viktigt för att jästen ska "jäsa" och få brödet att jäsa effektivt. För varmt, och din jäst kommer att dö, vilket ger dig en tät, oätlig limpa. För kallt, och jästen kommer inte att blomma, vilket ger dig samma obehagliga resultat. Automatisk förvärmning tar bort gissningarna från den svåraste delen av brödbakningen, och det ger dig omedelbart utmärkta resultat, så du kommer att slösa bort mycket färre ingredienser när du lär dig att använda ditt bröd maskin. Experimentera med bra råvaror, lär dig hur du använder din brödmaskin och framför allt njut av brödet du bakar själv på nyåret!
Mer om bröd
Brödrecept för din brödmaskin
Handla och jämför brödmaskiner
Grundläggande mjölskillnader för bakat bröd
Surdegsbröd bättre för blodsockerkontroll
Glutenfri redo att baka bröd
