Utan tvekan är mörka bladgrönsaker min favoritgrönsak. Förutom att vara en av de mest koncentrerade växtkällorna av näringsämnen, omfattar bladgrönt ett brett olika läckra grönsaker (från ruccola till vattenkrasse), har låga kalorier och kan enkelt läggas till din vardagliga måltider. Här är fem vegan sätt att äta mer grönt.
Utan tvekan är mörka bladgrönsaker min favoritgrönsak. Förutom att vara en av de mest koncentrerade växtkällorna av näringsämnen, omfattar bladgrönt ett brett olika läckra grönsaker (från ruccola till vattenkrasse), har låga kalorier och kan enkelt läggas till din vardagliga måltider. Här är fem veganska sätt att äta mer grönt.
5 sätt att äta mer grönt
1. Stapla grönt i dina smörgåsar
Köp en påse ekologiska bladspenat och ta alla tillfällen i akt att ha med dem i dina smörgåsar och wraps. Och vi pratar inte om en eller två av dessa gröna blad, vi pratar om en generös handfull. Bara en kopp spenat innehåller lite under sju kalorier tillsammans med höga nivåer av vitamin A och C, folat och fytonäringsämnen. Lägga till mer spenat till din
>>Barnvänliga Hummus Wraps med spenat
2. Ät en grönsallad varje dag
Oavsett om du äter en sallad till lunchen eller gör en stor sallad till middagen, lägg till matsallader på din dagliga meny. Bladgrönt som inkluderar: ruccola, spenat, endive, romaine, radicchio, vattenkrasse, örter och till och med maskrosgrönt. Lägg till dina knapriga favoritgrönsaker, nötter, frukt, bönor och krutonger så har du en näringsrik vegansk måltid.
>>Smaskig sommarsallad: Panzanella
3. Inkludera gröna blad i spannmålsbaserade rätter
Spannmålssallader är extremt mångsidiga på grund av de många läckra spannmålen att välja mellan, de otaliga ingredienserna som kan finnas i dem och det faktum att de kan serveras kalla eller varma. När du komponerar dina spannmålssallader, rör i en generös mängd bladgrönsaker, särskilt färska örter, eller så kan du till och med servera spannmålssallader på en bädd av bladgrönsaker. För varma spannmålsbaserade rätter, lägg till sauterad grönkål, mangold, spenat, kål, rödbetor eller grönkål. För kylda spannmålssallader, rör ner färsk spenat, vattenkrasse, ruccola, maskrosgrönt eller rapini.
>>Guldbetor med grönkål och brunt ris
4. Rör ner bladgrönt i soppan
Inte bara kan bladgröna blandas i vilken soppa som helst, de tillför bulk, ljus färg och livfull näring. Du kan göra soppor baserade på bladgrönsaker eller så kan du helt enkelt inkludera hackade bladgrönsaker till din favoritvegansoppa recept.
>>Recept för superveganska soppor
5. Gör pesto eller annat pålägg
Färska örter, som basilika, persilja och mynta är populära grönsaker att använda som bas för pesto, men vattenkrasse, ruccola och maskrosgrönt är välsmakande substitut. Gör en traditionell pesto (utan ost eller använd en vegansk ost i parmesanost) eller puré bladgrönt med annat ingredienser, som soltorkade tomater, garbanzobönor, oliver eller marinerade kronärtskockshjärtan för en läcker vegansk dipp eller spridning.
>> Ruccola mandelpesto
