Istället för att använda traditionella lasagnenudlar, är detta lasagnerecept skiktat med skivad aubergine med färska tomater, mozzarella och ströbröd. Den är hälsosam, lätt och låg i kolhydrater, men har ändå massor av smak.
Istället för att använda traditionella lasagnenudlar, är detta recept i lager med skivad aubergine med färska tomater, mozzarella och ströbröd. Den är hälsosam, lätt och låg i kolhydrater, men har ändå massor av smak.
Dra ner på kolhydraterna!
En underbar köttfri förrätt med stor smak
Utsökt och med bara en handfull färska ingredienser, är detta auberginelasagnerecept ett bra alternativ om du vill dra ner på kött och kolhydrater. Det är också det perfekta glutenfria receptet på lasagne. Huvuddelen av det här receptet är bara enkel lager och bakning, plus att det inte går att slänga iväg en tomatsås från spisen! Du kan enkelt göra detta på en vardagskväll, men det skulle också vara en trevlig helgmåltid för familjen tillsammans med en sallad full av blandade grönsaker.
Recept för pastafri lasagne med aubergine, mozzarella och tomater
Serverar 6-8
Ingredienser:
- 3/4 kopp olivolja
- 1 lång aubergine, skivad på längden (ca 8 skivor)
- 2 stora tomater, skivade (ca 12 skivor)
- 1 pund färsk mozzarella, skivad
- 1-1/2 dl ströbröd
- Torkade örter för topping (persilja, oregano, basilika)
- Salta och peppra, efter smak
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F.
- Värm en bred stekpanna på medelhög värme med ca 1/4 kopp olivolja. Krydda aubergineskivorna på båda sidor med salt och peppar. Fräs i cirka tre till fyra minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Aubergine är svampliknande, så om de verkar torra, tillsätt bara lite mer olivolja i stekpannan, men se till att inte dränka dem. Ställ åt sidan på en tallrik tills allt är klart.
- För att montera, lägg två aubergineskivor på botten av din ugnsform, följt av två tomatskivor på varje aubergineskiva och sedan mozzarellaskivor. Toppa med ca 1/4 kopp ströbröd. Upprepa detta steg ungefär två eller tre gånger till. Strö över mer ströbröd, salt, peppar och torkade örter på toppen och ringla sedan över lite olivolja.
- Grädda tills toppen är gyllenbrun och knaprig, ca 45 minuter.
Fler vegetariska recept
Recept på varm tofu med kryddig vitlökssås
Recept för wokning av shiitake och grönsaker med låg natriumhalt
Pastasallad med svartögda ärtor och majsrecept
