Snabb räka Jambalaya
Gör 4 till 6 portioner
Prata om lätt, prata om bra. Servera denna saftiga maträtt över ris, pasta, patty skal, majsbröd eller kex. Genom att använda korv med låg fetthalt och fettfri gräddfil gör detta recept en hälsosammare återgivning jämfört med den klassiska jambalaya-rätten.
Ingredienser:
1 (16-ounce) burk rostad peppar och vitlökstark salsa
8 uns rökt korv med reducerad fetthalt, tärnad
1/2 pund skalade små räkor
1 tsk torkade timjanblad
1 knippe gröna lökar (vitlök), skivade
1/4 tsk cayenne
3/4 dl fettfri gräddfil
Vägbeskrivning:
Blanda salsa, korv, räkor, timjan och 1/3 dl gröna lök i stekpannan. Värm till koka. Sänk värmen till låg och koka i 10 minuter. Blanda under tiden cayenne och gräddfil. Servera med en extra klick gräddfil ovanpå.
Crawfish Fettuccine
Gör 10 portioner
Om du är en kräftfläkt kommer denna läckra fetma måltid högt upp på din lista. Denna maträtt är utmärkt för folkmassor och den fryser till och med bra.
Ingredienser:
1 pund fettuccine
1/4 kopp margarin
1 stor lök, hackad
2 gröna paprikor, fröna och hackade
1 röd paprika, fröhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1/4 kopp allmjöl
1 1/2 dl skummjölk
2 pund lätt pastöriserad ostspridning
2 pund kräftsvansar
2 msk hackad persilja
1 msk Worcestershire sås
1/4 tsk cayenne
Vägbeskrivning:
Koka fettuccine enligt anvisningarna på förpackningen, uteslut olja och salt. Töm och lägg åt sidan. Smält margarin i en stor kastrull och fräs grönpeppar, rödpeppar och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt mjöl, rör om tills det är blandat. Tillsätt mjölk gradvis under omrörning tills den är jämn. Tillsätt ost, rör om tills den smält. Skölj kräftans svansar och dränera väl. Tillsätt kräftor, persilja, Worcestershire sås och cayenne. Kasta med pasta, värm och servera.
