Denna alla hjärtans dag, piska ihop denna lättlagade miniatyrchoklad-cheesecake. Det är den perfekta storleken för två!
Relaterad historia. Ina Garten gav oss våra drömmars chokladcupcake-recept
Skäm bort dig med denna rika och krämiga chokladdessert som är överdrålad med hallonvinsås för en romantisk avslutning på din alla hjärtans dag-middag. Slow cooker cheesecake kan ta ett tag att laga, men det är väl värt att vänta.
Slow cooker mini choklad cheesecake med hallon-vinsås recept
Anpassad från Mat & Vin
Serverar 4-6
Ingredienser:
Till cheesecaken:
- 3/4 kopp graham cracker smulor
- 2-1/2 matskedar osaltat smör, smält
- 2/3 kopp plus 1-1/2 matskedar socker
- 8 uns färskost
- 4 uns getost
- 1 matsked mjöl
- 2 stora ägg
- 3/4 kopp gräddfil
- 1/2 kopp halvsöta chokladchips
Till såsen:
- 6 uns hallon
- 3/4 kopp rött vin
- 2 matskedar socker
Vägbeskrivning:
Till cheesecaken:
- I en liten skål, blanda ihop grahamssmulor, smör och 1-1/2 msk socker. Tryck ner i botten av en 6-tums springform, tryck skorpan något uppåt på sidorna.
- I en elektrisk mixer med skoveltillbehör, vispa färskost, getost, mjöl och resterande socker på medelhög hastighet tills det är helt blandat. Tillsätt ägg och vispa på medium tills det är helt införlivat, skrapa sidorna av skålen efter behov. Tillsätt gräddfil och vispa på medium tills det är helt införlivat.
- Smält chokladchips i mikrovågsugn i en liten skål. Häll smält choklad i färskostblandningen och blanda i helt.
- Häll färskostblandningen i den förberedda springformen.
- Fyll en långsam spis med cirka 1/2 tum vatten och placera ett galler i botten av den långsamma kokaren. (Springform bör inte röra vattnet.) Placera cheesecaken i långsamkokaren. Lägg tre lager hushållspapper över lerkrukan och lägg sedan locket ovanpå. Sätt på slow cooker på hög nivå i 2 timmar. Stäng av värmen och låt stå i 1 timme. (Lyft inte locket under denna process.) Ta bort cheesecaken från slow cookern och låt stå i rumstemperatur i cirka 1 timme, överför sedan till kylen för att kyla, cirka 4 timmar.
- Ta bort ringen från springformen och skär sedan cheesecaken med en het kniv för bästa resultat. Servera med hallon-vinsås som ringlats på toppen.
Till såsen:
- Blanda alla ingredienser i en liten kastrull på medelvärme. Låt koka upp. Låt blandningen puttra i cirka 10 minuter, rör om och mosa hallon då och då.
- Pressa blandningen genom en sil. Lägg tillbaka i kastrullen och låt puttra tills det tjocknat.
- Kontrollera sås för sötma. Tillsätt ytterligare socker efter behov, se till att det är helt upplöst innan du tar bort det från värmen.
Mer chokladdesserter
Chokladfyllda hallon
Bryn smörbrownies med valnötter
Hemlagad chokladpudding
