Mager glutenfria bär- och linfröfrysta yoghurtparfaiter – SheKnows

Du vill ha en stor sked att gräva i denna frysta yoghurtparfait som innehåller färska blåbär, hallon och glutenfria spannmålskluster.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis' glutenfria citronvallmolimpa är en ljus och pigg godbit efter allt det där semestermålet

Om du letar efter en härligt läcker kyld godbit, leta inte längre än det här receptet på glutenfria hallon-, blåbärs- och linfröfryst yoghurtparfait. Detta är perfekt för sommarmånaderna, när bären är i säsong och du behöver något att svalka dig med.

Du kan använda dina favoritbär och din favoritsmak av fryst yoghurt, men jag älskade den här kombinationen av blåbär, hallon, mint- och kokosfryst yoghurt (tänk också på godsaker från fjärde juli).

Det här är en efterrätt som du inte gör dig av under baddräktssäsongen.

Glutenfria hallon-, blåbärs- och linfrökluster fryst yoghurtparfait med kokosvispad topping recept

Recept anpassat från SÅG Hälsosamma Snacks

Serverar 4

Ingredienser:

Till den vispade toppingen

• 1 (10 ounce) burk fullfet kokosmjölk
• 1 matsked honung

För parfaiten

• 2 dl färska hallon
• 2 matskedar socker
• 1/2 msk citronsaft
• 3 myntablad
• 1/4 tsk rent vaniljextrakt
• 4 koppar kokosfryst yoghurt, delad
• 2 koppar SLAGT glutenfria Healthy Grains Vanilj Blåbärskluster med linfrön
• 1 dl färska blåbär

Vägbeskrivning:

Till den vispade toppingen

1. Kyl den oöppnade burken med kokosmjölk i cirka 5 timmar eller över natten.
2. Ta bort kokosmjölken från kylskåpet och rinna av den flytande delen (reservera för ett annat recept).
3. I en mixerskål, lägg den fasta delen av kokosmjölken tillsammans med honungen. Använd en stavmixer för att mixa tills toppar bildas.
4. Kyl tills parfaiten är klara.

För parfaiten

1. Tillsätt hallon, socker, citronsaft och mynta i en kastrull på medelvärme. Koka tills hallonen bryts ner eller cirka 10 minuter. Använd baksidan av en sked för att trycka ner myntan för att blåsa bladen och hjälpa till att frigöra essensen.
2. Ta bort hallonblandningen från värmen och sila hallonen och myntabladen genom en nätsil. Samla upp vätskan och kassera fröna. Tillsätt vaniljextraktet och blanda väl. Kyl såsen tills den är kall.
3. Dela den frysta yoghurten mellan 4 parfaitglas, tillsätt ca 1/2 kopp yoghurt till varje. Lägg ca 1-1/2 msk av den kylda hallonsåsen över varje parfait, följt av ca 2 msk av klasarna och sedan flera av blåbären.
4. Upprepa lagren en gång till och toppa med kokosvispad topping.
5. Servera omedelbart.

Ta en sked och gräv i.

Fler glutenfria recept

Glutenfria kokosmandelrussinkakor
Glutenfri chiafröpudding med aprikoser och mandel
Glutenfria mini jordgubbstårtor